最先，咱们用一个容器度出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米必定不要赶上3次，倘使赶上3次后，米里的养分就会大宗流失，云云蒸出来的米饭香味也会裁减。记住洗米不要赶上3次。

　　第二大秘籍——泡米：先把米正在冷水里浸泡1个幼时。云云可能让米粒足够的摄取水分。云云蒸出来米饭会粒粒充分。

　　第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例该当是1：1.2。有一个十分浅易的伎俩来衡量水的量，用食指放入米水里，只须水跨越米有食指的第一个合节就可能。

　　第四大秘籍——增香：倘使您家里的米依然是陈米，不要紧，陈米也可能蒸出新米的滋味。便是正在经历前三道工序后，咱们正在锅里插足少量的精盐或花生油，记住花生油务必烧熟的，并且是晾凉的。只须正在锅里插足少许就可能。现正在，可能插上电，发端蒸。蒸好了，粒粒剔透剔透充分，米香四益。

　　煮熟的米饭不宜久放，加倍夏日，米饭很容易变馊。若正在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，并且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

　　陈米蒸米饭不如新米好吃，但只须变革一下蒸米饭的伎俩，便会使陈米象新米相似好吃。

　　做法是：放入净水中浸泡两幼时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半幼时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

　　此法仅限于剩米饭量重蒸时利用。吃不了剩下的米饭再吃时须要重蒸一下，从新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。倘使正在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

　　用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、养分俱佳，并有去腻、洁口、化食和供应维生素的好处。

　　做法是：遵照米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按惯例入锅蒸即可。

　　谷类和薯类是我国黎民重要的能量由来，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品主食。正在村庄，这些谷类食品占到住户一日三餐供应能量的80％以上，而都会住户也赶上50％。

　　主食是指构本钱地住户重要能量由来的食品，对咱们中国人来说即是谷类作物。比方大米、白面、玉米及其成品，有的地方薯类也是主食的一局限。

　　谷类和薯类是我国黎民重要的能量由来，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品。正在村庄，这些谷类食品占到住户一日三餐供应能量的80％以上，而都会住户也赶上50％。

　　念念看，倘使占咱们生涯50％～80％的食品是有利于矫健的，那么，咱们的矫健就有了赶上50％的保证；相反，倘使不行合理地使用这些主食，那么，主食带来的隐患和告急是比任何一方面都要恐惧的。

　　正在近来的科学出书物和报刊上，也许你时常听到寰宇上慢性疾病生长的概略和中国住户慢性病的发病率。或许有人会念：

　　今日饮食是当代化的产品。食物工业尽最大勤奋给咱们供应不行抗拒的食物，以符合人们口感和矫健的双重须要。

　　从播种机的发觉到碾磨谷物的高速钢造滚筒磨面机的利用，加工本事的发展使食品更粗糙、拥有更长的保质期。这让咱们具有了丰厚的、相对低廉且厚味的(少少可能说相当厚味)、安定的食品供应。

　　该当说，粮食亏损、口胃简单的时间正在我国已一去不复返了。有了养分加强剂的加盟，像坏血病和糙皮病云云较多产生的维生素缺乏病，正在我国绝大局限区域也恒久偃旗息饱了。

　　固然很多新食物仍重要以谷类、幼麦、大米、玉米和燕麦为根蒂，可是原始谷类早已脸庞全非，它们多数被“抽筋扒皮”加工成精采面粉，用来修造高品德的馒头、面包、蛋糕和幼吃食物。即使咱们常说的粗粮，经历当代加工或淀粉变性本事，也能把他们形成滑石粉相似细腻、好吃。

　　食物工业工程师、谷类化学家和面包师都晓畅，粗糙面粉或许修造出厚味和表壳场面的终产物，可是食物加工周围的功劳很或许正在另一周围(如养分学)导致不行意料的题目主食。

　　这日的加工伎俩临蓐出的碳水化合物类食品包罗馒头和面包，都能正在人体火速消化和摄取，这就惹起了人类血糖安排掌管方面的新题目。

　　西方厨师曾说过：“只须你享用过脂肪的厚味，你就再无法忍耐无油食品的无聊没趣”。是的主食，餐馆内主厨、食物工程师，以至面包师都晓畅人类对脂肪和油津津笑道、笑此不疲主食，因而无论你是进货超市食物、餐馆会友，仍旧家庭会餐，你都躲不开高脂肪的食品。

　　实践上，即使是无人诱导咱们，咱们本身也时常被脂肪的香味所诱惑。比方咱们心爱乳脂的香甜，心爱动物肉脂的滑嫩，心爱把原先无油的蔬菜和沙拉修造得油光闪闪，还心爱慰劳孩子时给他们吃炸薯条、煎鱼，并加上含有浓浓的动物油的调味汁。随同脂肪的魔杖，像蔬菜及谷类等无聊没趣的高碳水化合物食品，也戏剧性地转化成十分厚味的和富含能量的食品了。

　　通过以上对咱们这日饮食的说明，你会察觉群多半食品有两大特性：脂肪和火速消化的碳水化合物含量高，“粗”炊事纤维早已当糟粕去掉了。

　　念一念，你的平日饮食是不是也正在不知不觉中变革了呢?这些食品事势的变革便是油多了，维生素少了；好消化了，炊事纤维少了。

　　温馨提示：倘使您思疑本身有某种矫健题目，可正在线研究专家或尽速去病院就诊诊治。

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