11月15日至17日，由扬州大学联络宇宙中餐业联络会、江苏省旅游学会合伙主办，扬州大学旅游烹调学院、中餐非遗武艺传承文明和旅游部要点试验室等单元承办的首届饮食文明地舆与美食旅游咨询前沿论坛暨中餐非遗武艺传承文明和旅游部要点试验室2024年学术年会正在扬州得胜举办。来自南京大学、厦门大学、中山大学、扬州大学等高校的150余位专家学者及青年老师参加运动，共话立异兴盛。

　　扬州大学党委常委、副校长赵文雅，宇宙中餐业联络会会长邢颖，江苏省旅游学会会长黄震方，以及南京大学教学章锦河等出席开张式并公告致辞。赵文雅夸大，扬州大学连续尽力于学科的交叉协调与立异兴盛，本次年会的举办，恰是对国度计谋的踊跃呼应，旨正在集聚行业聪颖，合谋饮食文明地舆与美食旅游范围的表面修筑、多维度框架及践诺途径，为合连学科的高质料兴盛注入强劲动力。

　　该运动分为重心申报与分论坛两个阶段。重心申报阶段，宇宙中餐业联络会会长邢颖，厦门大学一级教学、博士生导师彭兆荣，中山大学教学、博士生导师曾国军，扬州大学教学、博士生导师侯兵，分辩盘绕美食旅游若何赋能都会特点化兴盛、人类学视角的“滋味”解读、守旧饮食与非遗传承、大食品观计谋下的“人-食-地”合连重塑、旅游影响下的地方饮食文明出产嬗变、中国餐饮的科学化与智能化等前沿议题实行了深化的了解与互换。

　　来自《旅游科学》编纂部的张圆刚饮食、《美食咨询》编纂部的王芙蓉分辩从旅游学科编造、美食交叉咨询两个方面实行科技论文写作与投稿的深化解读饮食。分论坛分为四个核心：饮食文明地舆的表面与践诺找寻、文旅协调与美食旅游的新途径、饮食非遗与消费趋向、数智科技与文旅财产的协调兴盛。

　　“本次运动是扬州大学饮食文明与餐饮科学咨询的有益找寻，充满呈现了餐饮美食咨询的多元视角，盘绕史册、文明、科技等方面变成了交叉协调咨询的学科架构。运动取得了扬州市文旅、商务等部分及合连高校的有力救援，扬州市旅游协会、烹调餐饮行业协会的踊跃呼应，形成了普通的社会影响。”扬州大学旅游烹调学院院长侯兵说饮食。（扬轩）首届饮食文明地舆与美食旅游研讨前沿论坛正在江苏扬州举行