扬子晚报网11月17日讯（通信员 王国静 记者 陈咏）15日到17日，首届饮食文明地舆与美食旅游钻研前沿论坛暨中餐非遗手艺传承文明和旅游部核心实践室2024年学术年会，正在扬州告捷举办。

　　本次运动由扬州大学连结天下中餐业连结会、江苏省旅游学会主办，扬州大学旅游烹调学院、中餐非遗手艺传承文明和旅游部核心实践室等单元承办。来自南京大学、厦门大学、中山大学等高校的150余位专家学者列入运动买球。

　　扬州大学党委常委、副校长赵文雅熏陶表现，扬州大学极力于学科的交叉协调与改进开展，本次年会的举办是对国度战术的踊跃反响，旨正在集聚行业机灵，协谋饮食文明地舆与美食旅游周围的表面构修、多维度框架及执行途径，为相干学科的高质料开展注入强劲动力。邢颖致辞说，要将钻研成绩转化为鞭策旅游业开展的本质行径，陆续鞭策文明与旅游的深度协调，推进文明旅游业的高质料开展。黄震方则聚焦数字技能新时机，斟酌了美食旅游正在鞭策文旅财产开展中的紧要感化饮食。

　　运动分为要旨呈文与分论坛两个阶段。要旨呈文阶段，天下中餐业连结会会长邢颖，厦门大学一级熏陶、博士生导师彭兆荣买球，中山大学熏陶、博士生导师曾国军、贵州大学熏陶邓力、扬州大学熏陶买球、博士生导师侯兵，永诀缠绕美食旅游怎样赋能都邑特点化开展、人类学视角的“滋味”解读、古代饮食与非遗传承、大食品观战术下的“人-食-地”相干重塑、旅游影响下的地方饮食文明坐褥嬗变、中国餐饮的科学化与智能化等前沿议题，举行深化阐明与互换。分论坛分为四个中心：饮食文明地舆的表面与执行索求、文旅协调与美食旅游的新途径、饮食非遗与消费趋向、数智科技与文旅财产的协调开展。运动还设立了杰出论文评比和颁奖症结，进程专家组多轮次苛峻评审饮食，复旦大学、西南大学、华南农业大学、扬州大学等单元作家提交的论文获评杰出。

　　扬州大学旅游烹调学院院长侯兵表现，本次运动是扬州大学饮食文明与餐饮科学钻研的有益索求，呈现了餐饮美食钻研的多元视角饮食，缠绕形而上学、史书、文明、科技等方面变成了交叉协调钻研的学科架构，发生了普遍的社会影响。买球首届饮食文明地舆与美食旅游咨询前沿论坛正在扬州举办