近年来，抗炎饮食正在社交平台上普通撒播，很多人引荐食用抗炎食品以加强免疫力、低落炎症习染危害并注意癌症。

　　02然而，抗炎饮食的真正功效仍存正在争议，目前科学界尚未造成同一的抗炎饮食见解和食品清单。

　　03目前合于炊事炎症与强健影响的商量多为察看性通行病学商量，浮现的结果只是合连性，无法证据因果联系。

　　04专家倡议，平常应参考炊事指南陈设饮食，尽量做到食品多样化，摄入多种富含养分的食品，以保护强健。

　　比来几年，“抗炎饮食”正在各大社交媒体平台如雨后春笋般兴盛，很多博主都正在先容各类“抗炎食品”引荐各类“抗炎饮食清单”，蓝莓、树莓、黑莓、橄榄油、三文鱼、沙丁鱼、西兰花……都是清单中的“常客”。

　　不少人都说“抗炎饮食”能加英雄体免疫力、低落炎症习染危害，以至能够淘汰患癌概率。

　　“抗炎饮食”抗的是什么“炎”？真的存正在“抗炎饮食”吗？“抗炎饮食”真的能降低免疫力、注意癌症？

　　说到“炎症”，良多人都市联思到生病发炎，以是天然而然就会以为“抗炎饮食”是好的。那么，抗炎饮食中的“炎”终究是什么？跟咱们平常说的“炎症”“发炎”是雷同的吗？

　　原本，抗炎饮食中的“炎”与咱们常说的病毒或细菌惹起的“炎症”“伤口发炎”并不相像。

　　平常伤口发炎、炎症是一种急性炎症响应（Acute Inflammation），凡是发作正在身体被细菌习染或者受到表力毁伤时，是机体本身免疫体系对表界刺激的一种防御响应，可以肃清侵入的病毒、细菌，帮帮身体修复。

　　急性炎症平凡响应较量迅猛，当时或者会很难受，然而来得速去得也速。比方不幼心擦伤后，咱们会感染到伤口方圆红、肿、热、痛，这便是身体正正在发炎的表正在呈现饮食，但很速就好了。

　　而抗炎饮食中的“炎”是慢性炎症（Chronic inflammation），它是咱们身体正在压力或应激状况下出现的低程度炎症响应。这种炎症特色是，出现的影响相当幼，润物细无声，平常凡是很难被人察觉到，但一连的时期会较量久，可正在几个月或几年内慢慢成长，并对咱们的身体酿成迟钝而细微的影响。

　　比来几年，越来越多的商量以为，慢性炎症响应也会逐渐地给身体带来欠好的影响，良多商量浮现慢性炎症与良多慢性病合连，以是就有了“抗炎饮食”的说法。

　　目前确实有不少商量以为良多慢性病都与身体的慢性炎症相合，而“抗炎饮食”被以为能够反抗这种炎症状况，低落疾病危害。

　　原本，终究哪些是抗炎食品、什么是“抗炎饮食”，目前科学界还没有造成同一主见。也便是说，目前还没人能说得清终究哪些是抗炎食品，什么是“抗炎饮食”。网上那些“抗炎饮食”清单都只是极少商量提出的结果，但并未造成科学界共鸣。

　　炊事炎症指数（DII）最早是由南卡罗来纳州大学的商量职员提出的，是基于文件的炊事阐明，用来评估饮食的炎症响应。现正在有良多科学家依照文件商量选用差异的养分维度创立差异的数据模子，来评估差异食品的炊事炎症指数。

　　炊事炎症指数第一个版本是 2009 岁首次提出，厥后又接踵举办了多次迭代更新。

　　2014 年有商量对饮食的抗炎效率与促炎效率举办量化评分，“促炎饮食”多为甜食、高脂食品、油炸食品、精造碳水食品、加工肉类等，而“抗炎饮食”多为稀奇果蔬、杂粮杂豆、坚果、水产物、香辛料等。

　　⑥ 富含 ω-3 型脂肪酸的食品，如三文鱼、亚麻籽油、海藻油、葡萄籽油、菜籽油、坚果、杏仁等。

　　美国农业部还开采了一个儿童版的炊事炎症指数。合于炊事炎症指数的创立，目前还是还正在商量中。

　　总体来说，所谓的抗炎食品清单、抗炎饮食大家是生涯中常见的极少强健食品。只是，“抗炎饮食”还处于一个表面商量阶段，并没有正在科学界造成共鸣，目前行家也并不行凿凿说知晓终究哪种食品能抗炎、哪些是抗炎饮食。

　　良多商量浮现炎症响应会增补多种慢性病的危害，如代谢归纳征、哮喘和肺功用、肺癌、食道癌、结直肠癌、乳腺癌、前哨腺癌、胰腺癌饮食、子宫内膜癌、血汗管疾病、抑郁症、端粒长度、骨矿物质密度、肥胖和总体归天率等等，以是不少人就说吃抗炎饮食能加强免疫力，低落炎症习染危害饮食，淘汰患癌概率。

　　开始，目前合于炊事炎症与强健影响的商量结果都是察看性的通行病学商量，浮现的结果只是合连性，无法证据因果联系；固然不少商量浮现有极少合连性饮食，但大大都的证据也相当有限，良多商量的安排尚有不少的节造性。

　　其次，目前抗炎食品、炊事炎症指数还是处正在商量阶段，用一个一时“未知”的东西，决断它对强健的影响，其有用性自身就要大打扣头，也很难指示咱们平居的饮食，由于你底子不领会终究什么是抗炎饮食。

　　并且，咱们身体的免疫力跟全身的免疫体系相合，包罗皮肤体系、呼吸体系、内排泄体系、血液体系等等，它反响的是人体的一个总体强健情景，并不是靠某一种食品就能够降低的，它必要的是总体的养分平衡。

　　必要贯注的是，饮食与强健的联系是庞杂的，受到多种要素的影响，包罗个人区别、饮食民风、生涯方法等。影响人强健的要素太多，跟饮食、生涯状况、是否熬夜、是否运动、是否吸烟饮酒……都相合。

　　总的来说，说抗炎饮食有各类强健奇效还为时过早，行家仍然不要盲目置信和跟风。

　　关于咱们绝大一面浅显人来说饮食，倡议平常仍然参考炊事指南陈设本人的饮食，尽量做到食品多样化，摄入多种富含养分的食品，尽量做到养分平衡，就能够很好地保护本人的强健。倘若有强健题目，比方生病发炎了，就实时去病院看病疗养，省得耽搁病情。

　　[11] 杜林娜,刘珊,王敏娟.炊事炎症指数与炎症的合连性及商量转机[J].临床医学商量与实施i.2096-1413.202112065. ↑火遍全网的“抗炎饮食”真的有这么奇妙吗