买球近期，我国多地曰镪延续强降雨气候，以至局限地域遭遇洪涝患难；加倍是入夏之后饮食，高温、高湿要求下消费者的饮食安笑值得稀奇合切，现作以下消费提示。

　　洪涝患难不妨导致食物供应链各个症结受到差别水准影响。如，农作物霉变、牲畜疫病或殒命等，水和食品不妨被致病生物（细菌、病毒、寄生虫等）、百般有毒无益化学物（农药、兽药、鼠药、化工废料、重金属等）污染，食用这些食品后将影响人体矫健，不妨激励腹泻、痢疾等，以至习染性疾病风行。

　　为此，食物坐褥加工策划者和消费者务必提防：不要用被洪水杀绝、浸泡或仍旧发霉变质的谷物或其他食品原料加工、坐褥、创造食物。不出售、不购置、不食用被洪水或雨水浸泡的预包装加工食物。不直接饮用未经任哪里理的地表水、雨水、洪水。如供水体系受到洪水影响，正在从新操纵前应确保操纵的水源安笑无污染，需要时应实行水质检测。不消洪水洗餐具和冲刷食品。不任性捡拾洪灾水域漂浮物，或洪水冲洗地面后留下的动物尸体或野生植物，搜罗野菜和野果等。

　　饭前便后、接触过洪水后要洗手。切配的刀、板和盛装熟食的容器，正在操纵前要洗刷洁净，并用滚蛋的水或蒸煮等形式消鸩杀菌。洪涝患悲伤后，要实时排除室表里淤泥、垃圾、积水，防御蚊蝇孳生，确保处境明净卫生；要实时对食物坐褥加工的配置、举措、器械和表里处境实行彻底明净、消毒，避免二次污染。首倡文雅用餐，操纵公勺公筷。省略食物糜掷。

　　合理蓄积：汛期高温、高湿，尽量不要一次采购和蓄积豪爽食材，避免长韶华蓄积形成食品退步变质。短期存放食品应提防低温、防尘、防蝇虫、防鼠和隔水防潮。如察觉食材变味、发黏、发霉等，应实时治理，不要食用。

　　烧熟煮透：食品要烧熟煮透，生熟分隔存放，少吃冷荤类菜肴，不吃生的动物性食物。洪涝岁月，食品不易留存，稀奇是受灾团体汇集地或参预救灾职员的食堂，要按需加工食品。尽量不要食用剩饭剩菜。如弗成避免剩饭剩菜，应实时分类冷藏留存，再次食用时务必彻底加热。

　　平衡饮食：伏天人体豪爽出汗，胃肠道蠢动削弱，消化效用减退，易呈现食欲不振、厌食等。要提防科学饮食，荤素搭配、蔬果分身，稀奇要确保妊妇、少年儿童及暮年人的养分摄入。其余，要合切身体矫健情状，如有不适须实时就医。

　　刘秀梅 中国食物科学时间学会荣耀副理事长、中国疾病注意驾御中央原食物安笑首席专家、查究员

　　史英明 中国食物科学时间学会食物安笑与准绳时间分会副主任委员、上海交通大学教练2024年汛期饮食安笑消费提醒