买球克日，英国调研机构Redfield & Wilton Strategies受美国《讯息周刊》（Newsweek）委托，就美国肉类摄入情状举行了民意探问。探问结果显示，正在参预探问的1500位美国人中，大无数人往往摄入肉类食品，并对“吃肉有益壮健”的说法透露承诺，并且他们不以为肉类饮食给境况带来较大负面影响。

　　美国《讯息周刊》科学类记者Jess Thomson透露，“纵然过去几十年来素食饮食式样正在推论层面得到了宏伟发展，然则大无数美国人不会很速放弃以肉类为主的饮食式样。”与此同时，群多的肉类饮食式样正正在走向另一个十分。

　　食用巨额肉成品的饮食式样并不是簇新事，近年来行动减肥式样风行的生酮饮食、旧石器时期饮食等都是模范代表。肉食者饮食式样（all-meat diet）苛酷来说指的是只食用肉类及肉类相干成品的饮食式样，涵盖规模网罗家禽、鱼类、蛋类、内脏、乳成品等食品，生果、蔬菜、豆类、坚果、谷物等植物性食材根本被消弭正在肉食者饮食以表，肉食者饮食也是低碳水高卵白的饮食式样之一，苛酷的肉食者饮食乃至可能抵达零碳水。

　　据美国美食杂志Bon Appétit作家Sam Stone先容，遵照摄入食品的规模差异，肉食者饮食式样可能分为三个种别：动物性饮食法（animal-based diet）、纯肉饮食法（carnivore diet）、狮子饮食法（lion diet）。

　　动物性饮食法由美国心情大夫、功效医学医师Paul Saladino率先提出，该饮食法相对部分性较少，除了肉类和动物内脏，生果、蜂蜜及生乳成品也许可摄入，然则不行食用种子类、坚果类、谷物、豆类、茄科植物（网罗枸杞、番茄、茄子、马铃薯、辣椒等），由于此类食品正在Paul Saladino看来会侵扰消化体例。

　　美国骨表科大夫Shawn Baker为纯肉饮食法的代表人物，他按照的纯肉饮食法较动物性饮食法更为苛酷，按照纯肉饮食法意味着全体握别碳水化合物、生果蔬菜，仅能食用鱼、肉、家禽、鸡蛋和奶成品，Shawn Baker以为生果及农产物中含有的化合物会骚扰人体吸取养分物质，是以禁止摄入。

　　最为苛酷的肉食者饮食式样被称为狮子饮食法，由加拿大心情学传授、心情大夫Jordan Peterson和他的女儿Mikhaila Peterson传扬推论。他们意见只摄入水、盐、反刍动物肉成品（反刍动物是指拥有反刍习性、会将胃内食品倒流回口腔内再次品味的哺乳动物，首要网罗牛、羊、鹿），Mikhaila Peterson以为这类动物大凡具有多个胃，是以他们正在消化植物中化学物质方面才智更强，也对壮健更有益。

　　三类肉食者饮食式样固然局限水准差异，然则相较于此前热点的生酮饮食、旧石器时期饮食都更为十分。生酮饮食首要谋求食用低碳水、高脂肪的食品，其道理正在于，通过削减碳水化合物的摄入，强造身体通过消费脂肪而非碳水化合物供能，进入酮症代谢状况。这种式样固然也夸大食用肉类，然则不消弭食用生果蔬菜、坚果以及种子类食品。旧石器时期饮食指食用旧石器时期可获取的食品，网罗鱼、肉、生果、蔬菜、坚果、种子等，首要局限精造糖、植物油、乳成品、豆类、谷物等的摄入。

　　从功效上看，生酮饮食和旧石器饮食首要与减肥瘦身相干联，而肉食者饮食接济者更夸大这种饮食式样的壮健长处饮食，提出动物性饮食法的Paul Saladino以“过上最壮健的存在”为传扬口号，Jordan Peterson和Mikhaila Peterson也指出最初是为了更壮健而试验狮子饮食法。

　　肉食者饮食式样正在社交媒体上是极具热度的饮食趋向，正在海表版抖音Tiktok上，截至6月末，animal based meals（动物性伙食）的阅读量约有2700亿，lion diet（狮子饮食法）的阅读量抵达365亿，carnivore diet（全肉饮食法）的阅读量仍旧进步20亿，周边话题的磋议度也居高不下。

　　推论植物性饮食的媒体平台Plant Based News的编纂部主管Jemima Webber以为，肉食者饮食式样的风行很大水准上归功于Mikhaila Peterson，2017年时，Mikhaila Peterson为了寻找治愈身体慢性疾病的式样而遴选采用狮子饮食法，该饮食式样使得她的牛皮癣、类风湿性闭节炎等病症闪现好转，他的父亲Jordan Peterson也是以初阶试验而且身体情形也有所好转。正在2018年时，Jordan Peterson正在美国热度极高的播客节目Joe Rogan Experience上分享了这段经过，使得狮子饮食法获得了更多的闭怀。

　　今后，Joe Rogan Experience播客节目主办人Joe Rogan、英国探险家Bear Grylls等名流也公然透露将初阶试验肉食者饮食式样。正在名流开导之下，社交媒体上越来越多人初阶跟风，正在社交媒体Instagram上具有12.7万粉丝的博主@steakandbuttergal从素食主义者变为全肉饮食法建议者，美国大学生Jack Turco通过正在社交媒体上分享我方的肉食者饮食式样寻常而劳绩巨额闭怀。各式博主的传扬与切身经过激发了新型饮食式样的病毒式撒播。

　　从底子上说，人类对肉类与生俱来的希冀也是此种饮食式样风行的来由之一，“Meathooked: The History and Science of Our 2.5-Million-Year Obsession with Meat”（译：《食肉成瘾:人类250万年的食肉史与科学》）一书作家Marta Zaraska指出，人类与肉类的联系可能追溯到灵长类祖宗时候，可食用的食品品类尽管再充裕，也无法蜕化人类长久从此“对肉类的希冀”，即对卵白质的希冀，Marta Zaraska也曾询查过原始部落的佃猎者，他们透露匮乏肉类带来的饥饿感差异于通常饥饿状况，是其他食品无法满意的饥饿感。

　　其它，正如Mikhaila Peterson出于壮健身分而试验狮子饮食法，多位试验肉食者饮食式样的人也提出，难以医疗的壮健题目是他们试验新的饮食式样的要紧来由饮食。社交媒体平台Instagram上的美食博主Ashley Rothstein声称我方也曾为了应对壮健题目试验过生酮饮食和旧石器时期饮食，但都恶果不佳，直到听到Paul Saladino提及动物性饮食法时，“他说的许多话惹起了我的共识，而且和我听过的、我信任的饮食式样一概”。养分学家Kelly Hogan也透露，受益于肉食者饮食法，“我的壮健情形各方面都获得了改观”。

　　起初弗成含糊的是，肉类食品中确实含有奇特的、且为人体性命举止所需的养分素。英国养分学家Wendy Hall博士透露，肉类是优质卵白质、铁、锌、硒、维生素D、维生素B6和B12的由来，加倍维生素B12首要存正在于动物性产物中；鱼肉类食品还可能供应omega-3、碘等希奇元素，这些都使得动物性产物是各国伙食指南中保举摄入的因素之一。

　　其它，Wendy Hall浮现，“肉食者饮食式样的建议者以为，植物性食物残留的植物毒素、农药正正在损害人类的壮健......而不摄入此类食品才是保障零糖饮食、统造体重、代谢壮健的式样。”这使得他们特别追捧并笑于试验新型饮食式样，而现实上，肉食者饮食式样带来的身体状况的蜕化并非源于不摄入植物性食物。

　　新西兰养分师Krutika Nanavati透露，闪现体重减轻以及任何格式的壮健情形改观的独一来由是，“他们（初阶试验肉食者饮食法后）会削减食用精造碳水化合物、糖和加工食物”，这使得底自身体存正在的炎症会冉冉消亡。与其说食用巨额肉类有帮于减肥及身体性能的光复，不如说肉食者饮食法帮帮人们削减了加工食物的摄入，而削减加工食物的摄入对身体更有益。

　　肉食者饮食法确实有其上风，然则这并不代表肉食者饮食法是壮健且可取的饮食式样。一方面，仅仅食用肉成品、或者食用肉成品和极少量其他食物的首要危险正在于，人经验匮乏个别养分素。肉类可能供应特定养分素，但并不行供应人体所需的全盘，美国养分师Barbara Sobel指出，肉食者饮食法会导致纤维素、抗氧化剂、多酚、维生素、益生菌等养分素缺乏。英国歌手James Blunt就曾正在试验肉食者饮食法后患上了坏血病，坏血病成因与维生素C缺乏息息相干。

　　另一方面，食材规模部分的饮食式样从悠久角度看也会对壮健爆发负面影响，Barbara Sobel称，与人体免疫体例息息相干的肠道微生物群“需求颜色充裕的植物性食物”。美国养分师Jillian Kubala也提出饮食，肉食者饮食式样会补充多种疾病的患病危险，其一，巨额摄入红肉及加工肉类易激发多重壮健危险，网罗直肠癌、结肠癌等；其二，远离农产物的饮食式样大概激发便秘、委顿、感情降低等题目。

　　美国养分师Katy Zanville以为，全盘或大个别由肉类构成的伙食是不睬思的，“仅仅靠吃肉就能存在并不料味着它是有益于身心壮健的最佳遴选”。正在她看来，社交媒体平台风行的饮食式样仅仅基于少数酌量或者轶事行动凭据，而各式主流伙食指南背后是巨额正式酌量的结果，这明显更有说服力，尽管幼个别人由于遗传、境况等身分找到了适合我方的饮食式样，然则对绝大个别人来说，更平衡的伙食搭配才是更壮健的饮食式样。“肉食者饮食法”风行是疾病“解药”照样强健“毒药”？