整洁、康健、低贱、管饱这几年，社区食堂阒然走红，为社区白叟、幼孩供给便捷、实惠、适口的就餐体验，以至不少年青人也“盯”上了社区食堂。用就餐者的话说，社区食堂成了家门口的“甜蜜食光”。连日来，记者走访了多家社区食堂展现，社区食堂受许多人追捧，究其缘故是处境整洁卫生、菜品格地有保证、性价比高。但也有少少社区食堂繁荣碰到窘境，那么，社区食堂是否能做到可延续繁荣？记者采访了社区食堂从业者、社区事务职员以及合连行业专家。

　　“社区邻里食堂位于水电四局工程局家眷院11号楼旁边，餐厅供应一日三餐，午餐四菜一汤，菜品新奇、滋味家常、代价优惠（一荤一素带主食、汤，共8元）、处境舒服整洁，可处理双职工家庭没时代做饭的需求，迎接多人来品味家的滋味。”几天前，城合区靖远途街道九州花坛社区书记张文娟正在社区QQ群内向住民推选刚开设的社区“邻里食堂”，很受住民迎接。

　　1月8日，记者走进城合物业集团红星紫郡“佳家厨房”，食堂处境整洁整洁，大厅不单为暮年人设备特意的帮老餐桌，铺设防滑地砖，并且正在二楼还特意筑立了儿童区，配有儿童椅、文娱行动区域等。明亮的厨房操作间内，养分师们正在加工美食，餐点分类、加工、装盘等操作相称有序，进店就餐住民可随时透过橱窗查看操作间内的境况。

　　餐厅项目担负人张司理先容，食堂主打“明厨亮灶”，即可视后厨、整洁卫生的就餐处境、科学养分的合理配餐，让业主用餐时既舒心又定心。正在处置上，城合物业加紧监视，庄厉实践食物平安法则，厉把食物原辅料进货合，优选食材包管菜品格地，庄厉做好餐具消毒和卫生处置，确保住民吃得定心、吃得康健。

　　“这碗红烧虾吃完，还能再吃一份餐后生果。”正正在就餐的李密斯对这里的美食拍桌咋舌。她每每和父母正在这里用膳，不单代价低贱，菜品也分表厚实，尚有餐后生果。

　　“我每每正在这里用膳。”胡密斯说，她平淡上班很忙，放工后没时代做饭，于是采选来这里用膳，展现这里菜品代价合理，并且幼孩也爱吃。于是，她顾不上做饭时，孩子就来这里用膳，吃完饭回家造功课很利便。

　　“饭菜得以康健食材为主。”该食堂的厨师先容，为包管饭菜质地，社区食堂对待食材的产地、烹调配比都有庄厉央浼，统统餐食都由专业养分师依据二十四骨气和季节果蔬举行炊事搭配，遵守暮年人、成人、儿童的养分需求，造订差异人群的餐食，推出以“白叟养分餐”和“儿童滋长餐”为特征的套餐。

　　“创设的佳家厨房便是社区食堂，本来便是处理空巢、独居暮年人就餐题目。”餐厅项目担负人张司理说，他们平淡跟住民打交道斗劲多，领悟到空巢、独居暮年人很须要合连效劳。于是，他们依据省市合连文献央浼，充裕阐扬物业效劳企业常驻社区、亲切住民、呼应神速等上风，推进和赞成物业效劳企业主动寻觅“物业效劳+养老效劳”形式。社区食堂的创设运营，的确加强了居家社区养老效劳有用需要，有用破解了高龄、空巢、独居主食、失能暮年人生涯顾问和恒久照护困难。

　　为最大水准满意住民需求，社区食堂不单能够线下置备餐品，还可通过“佳家N智”生涯效劳集成平台举行餐饮预订，提前一天线上预定，第二天现场取餐，既能处理暮年人、孩子和动作未便职员的用膳题目，还能减轻双职工家庭、上班族的做饭负责。对待动作未便的职员，由物业效劳职员送餐上门，开启甜蜜“食”光，擢升住民的甜蜜感。

　　靖远途街道归纳养老效劳区食堂一位姓李的担负人说，食堂创设几个月，前来用膳的消费者逐步增加，有幼区白叟、幼孩，尚有慕名而来的其他地方的消费者。目前，食堂供应6个菜，能够3选1，一荤三素15元，米饭、花卷不限量，如许的法式，墟市价差不多得20元至25元。

　　除了用膳，暮年人能够正在这里打牌、写书法，都是免费的，每天给与八九十人。每周礼拜三，食堂做的是兰州烩菜，用膳的人尤其多，以至尚有从九州、铁途局等慕名而来的消费者，主厨是从宁卧庄退下来的高级厨师，饭菜厚味有包管。

　　担负人说，社区食堂是一项民生工程，也是爱心工程，当时筑的时分，企业加入很大，从开业到现正在3个月，食堂每月蚀本4万多元。目前，最大题目便是没有饱吹好，很多人以为，社区食堂便是暮年人用膳的地方，很多年青人来了就出去了，这让人很狼狈。接下来，他们会加大饱吹，并供给一日三餐，正在降低食材质地的同时，让消费者吃得适口、安定。

　　城合区火车站街道排洪沟社区王书记说，社区食堂是养老效劳中的一项帮餐效劳主食，本年岁首启动，目前城合区25个街道的16个养老效劳中央中，仅有四分之一的社区食堂还正在生意，要紧是运营崭露题目导致紧闭。而他们社区食堂客源斗劲平静，根基上以暮年人工主，每天保卫正在100人以上，从扫数城合区来讲，也许告竣进出平均。他们的社区食堂2荤2素+1汤是15元。邻近瑞德摩尔商圈，周边住民区较多，生齿基数大，有上风。开设社区食堂，处理了周边住民用餐的题目。

　　针对社区食堂存正在的题目，王书记说，许多白叟晦气便出门，而社区食堂帮餐效劳意愿者斗劲缺乏，无法满意白叟们的整体需求。为领悟决这个题目，社区协作辖区干歇所做试点，由他们单元承接送餐效劳，然则境况不笑观。其它，社区食堂是民营企业创设的，很多人担忧开不下去，为了社区食堂可延续繁荣，行动街道、社区，竭尽所能供给少少优惠策略，例如处理食堂水、电、暖等题目。

　　采访中，一面街道、社区事务职员以为，社区食堂的筹办离不开供需平均，需通过科学结构、集约造造和细致化运营告竣。社区食堂造造应贯串区域人流景遇、社区家庭构造等举行数据阐述，寻找适应的结构点和大伙承受的代价区间。同时，社区食堂定位是民生工程，正在招商时清楚公益属性，相合部分应清楚准初学槛。一方面，避免离开社区实质盲目设备食堂，浪掷大家资金；另一方面，筹办者必需有墟市化比赛认识和恒久运营谋划。

　　甘肃省兰白试验区革新探究院副院长牛铮超说，社区食堂要做到可延续繁荣，须要做到以下几点：第一是资金多元化主食。通过当局、企业、社会公益机合，引入少少赞帮，引入社会资金告竣剩余。西站一家自帮餐店也是社区食堂的形式，每天有20多个菜，不限时、不限量，由住民自选，每位15元，是有剩余空间的。第二是可延续繁荣多元化，倚赖三方或者是多方，三利便是当局、筹办者和消费者，还要引入更多成分告竣剩余。例如针对消费才力分等第，筑立15元餐食或25元餐食，供消费者自选，通过如许的几个目标和等第，拉动消费，告竣剩余，这便是三方共赢，行使多方资源告竣可延续繁荣。第三是整合伙源多元化，引入资金告竣有用筹办。例如从事养老的企业正在食材配送端低落本钱，能够倚赖当局储藏，定向开释。如许一来，菜价、肉价就斗劲低贱，企业创设了养老食堂，帮力养老行状、养老工业，当局能够赐与必然的赞成，通过多方面发愤，题目天然就处理了。其它，还能够正在少少合连税费方面减免税或供给房钱低廉的场所，整合伙源、转化资源，告竣共赢。

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