明净、康健、低廉、管饱……这几年，社区食堂阒然走红，为社区白叟、幼孩供给便捷、实惠、适口的就餐体验，乃至不少年青人也“盯”上了社区食堂。用就餐者的话说，社区食堂成了家门口的“美满食光”。连日来，记者走访了多家社区食堂发觉，社区食堂受良多人追捧，究其情由是情况明净卫生、菜品德地有保护、性价比高。但也有少少社区食堂发扬碰到窘境，那么，社区食堂是否能做到可连接发扬？记者采访了社区食堂从业者、社区办事职员以及联系行业专家。

　　“社区‘邻里食堂’位于水电四局工程局家眷院11号楼旁边，餐厅供应一日三餐，午餐四菜一汤，菜品崭新、滋味家常、价钱优惠（一荤一素带主食、汤，共8元）、情况适意整洁，可处理双职工家庭没韶华做饭的需求，迎接群多来品味‘家’的滋味。”几天前，城闭区靖远道街道九州花坛社区书记张文娟正在社区QQ群内向住民保举刚开设的社区“邻里食堂”，很受住民迎接。

　　1月8日，记者走进城闭物业集团红星紫郡“佳家厨房”，食堂情况明净整洁，大厅不光为晚年人摆设特意的帮老餐桌，铺设防滑地砖，并且正在二楼还特意树立了儿童区，配有儿童椅、文娱勾当区域等。明亮的厨房操作间内，养分师们正在加工美食，餐点分类、加工、装盘等操作异常有序，进店就餐住民可随时透过橱窗查看操作间内的境况。

　　餐厅项目掌管人张司理先容，食堂主打“明厨亮灶”，即可视后厨、明净卫生的就餐情况、科学养分的合理配餐，让业主用餐时既舒心又宁神。正在打点上，城闭物业加紧监视，庄敬履行食物安静规矩，厉把食物原辅料进货闭，优选食材保障菜品德地，庄敬做好餐具消毒和卫生打点，确保住民吃得宁神、吃得康健。

　　“这碗红烧虾吃完，还能再吃一份餐后生果。”正正在就餐的李密斯对这里的美食拍桌齰舌。她通常和父母正在这里用饭，不光价钱低廉，菜品也万分雄厚，再有餐后生果。

　　“我通常正在这里用饭。”胡密斯说，她往常上班很忙，放工后没韶华做饭，于是选拔来这里用饭，发觉这里菜品价钱合理，并且幼孩也爱吃。于是，她顾不上做饭时，孩子就来这里用饭，吃完饭回家别扭业很利便。

　　“饭菜得以康健食材为主。”该食堂的厨师先容，为保障饭菜质地，社区食堂关于食材的产地、烹调配比都有庄敬请求，总共餐食都由专业养分师凭据二十四骨气和季候果蔬实行炊事搭配，根据晚年人、成人、儿童的养分需求，订定分歧人群的餐食，推出以“白叟养分餐”和“儿童滋长餐”为特点的套餐。

　　“创办的‘佳家厨房’即是社区食堂，原本即是处理空巢、独居晚年人就餐题目。”餐厅项目掌管人张司理说，他们往常跟住民打交道对照多，领悟到空巢、独居晚年人很必要联系任事。于是，他们凭据省市联系文献请求，充溢阐发物业任事企业常驻社区主食、切近住民、相应疾速等上风，推进和支撑物业任事企业踊跃追求“物业任事+养老任事”形式。社区食堂的创立运营，准确加强了居家社区养老任事有用提供，有用破解了高龄、空巢、独居、失能晚年人生存闭照和永恒照护困难。

　　为最大水平满意住民需求，社区食堂不光能够线下添置餐品，还可通过“佳家N智”生存任事集成平台实行餐饮预订，提前一天线上预定，第二天现场取餐，既能处理晚年人、孩子和运动未便职员的用饭题目，还能减轻双职工家庭、上班族的做饭仔肩。关于运动未便的职员，由物业任事职员送餐上门，开启美满“食”光，擢升住民的美满感。

　　靖远道街道归纳养老任事核心社区食堂一位姓李的掌管人说，食堂创办几个月，前来用饭的消费者逐步增加，有幼区白叟、幼孩，再有慕名而来的其他地方的消费者。目前，食堂供应6个菜，能够3选1，一荤三素15元，米饭、花卷不限量，云云的准绳，商场价差不多得20元至25元主食。

　　除了用饭，晚年人能够正在这里打牌、写书法，都是免费的，每天采用八九十人。每周礼拜三，食堂做的是兰州烩菜，用饭的人更加多，乃至再有从九州、铁道局等慕名而来的消费者，主厨是从宁卧庄退下来的高级厨师，饭菜鲜味有保障。

　　掌管人说，社区食堂是一项民生工程，也是爱心工程，当时修的时辰，企业进入很大，从开业到现正在3个月，食堂每月耗损4万多元。目前，最大题目即是没有宣称好，许多人以为，社区食堂即是晚年人用饭的地方，许多年青人来了就出去了，这让人很狼狈。接下来，他们会加大宣称，并供给一日三餐，正在进步食材质地的同时，让消费者吃得适口、定心。

　　城闭区火车站街道排洪沟社区王书记说，社区食堂是养老任事中的一项帮餐任事，本年年头启动，目前城闭区25个街道的16个养老任事核心中，仅有四分之一的社区食堂还正在业务，厉重是运营显露题目导致合上。而他们社区食堂客源对照不变，根本上以晚年人工主，每天撑持正在100人以上，从统统城闭区来讲，也许达成出入均衡。他们的社区食堂2荤2素+1汤是15元。邻近瑞德摩尔商圈，周边住民区较多，人丁基数大，有上风。开设社区食堂，处理了周边住民用餐的题目。

　　针对社区食堂存正在的题目，王书记说，良多白叟倒霉便出门，而社区食堂帮餐任事意愿者对照缺乏，无法满意白叟们的整体需求。为领悟决这个题目，社区协和辖区干息所做试点，由他们单元承接送餐任事，可是境况不笑观。其余，社区食堂是民营企业创办的，许多人忧虑开不下去，为了社区食堂可连接发扬，动作街道、社区主食，竭尽所能供给少少优惠战略，好比处理食堂水、电、暖等题目。

　　采访中，个人街道、社区办事职员以为，社区食堂的筹划离不开供需均衡，需通过科学构造、集约征战和精采化运营达成。社区食堂征战应连结区域人流状态、社区家庭组织等实行数据认识，寻找适当的构造点和大伙授与的价钱区间。同时，社区食堂定位是民生工程，正在招商时了了公益属性，相闭部分应了了准初学槛。一方面，避免离开社区实质盲目摆设食堂，奢华大家资金；另一方面，筹划者必需有商场化逐鹿认识和永恒运营策划。

　　甘肃省兰白试验区立异切磋院副院长牛铮超说，社区食堂要做到可连接发扬，必要做到以下几点：第一是资金多元化。通过当局、企业、社会公益机闭，引入少少赞帮，引入社会资金达成剩余。西站一家自帮餐店也是社区食堂的形式，每天有20多个菜，不限时、不限量，由住民自选，每位15元，是有剩余空间的。第二是可连接发扬多元化，依附三方或者是多方，三方即是当局、筹划者和消费者，还要引入更多要素达成剩余。好比针对消费才能分品级，树立15元餐食或25元餐食，供消费者自选，通过云云的几个方针和品级，拉动消费，达成剩余，这即是三方共赢，欺骗多方资源达成可连接发扬。第三是整合伙源多元化，引入资金达成有用筹划。好比从事养老的企业正在食材配送端低重本钱，能够依附当局贮备，定向开释。云云一来，菜价、肉价就对照低廉，企业创办了养老食堂，帮力养老行状、养老财产，当局能够赐与必定的支撑，通过多方面致力，题目天然就处理了。其余，还能够正在少少联系税费方面减免税或供给房钱低廉的场面，整合伙源、转化资源，达成共赢。主食不限量一荤一素8元兰州社区食堂实惠又暖心