联结报见习记者 黄新媛 联结报全媒体记者 田华 联结报特约全媒体记者黄文渊

　　回忆往昔，仅求吃饱的年代，苦荞好似浸静遵从的 “幕后俊杰”，是主粮的替补，正在物资匮乏之时，挺身而出，保险生活，填满人们食不充饥的肚皮。

　　目前，期间更迭，它奢华回身。种植端，计谋帮力、新品显现；文旅界，荞麦花开游人如织；餐饮中，荞麦宴惊艳味蕾。

　　冬日的凤凰县新场镇合水村，丰收的余韵仍正在田间地头流淌。地里，一茬茬的荞麦植株上，红荞、黄荞、黑荞、苦荞、甜荞……累累穗子摇动生姿，看似通常无奇，却满含心愿。

　　“以前种苦荞是由于饭不敷吃，现正在种荞是由于杂粮矫健。”合水村村支书王平松站正在荞麦地里主食，将种植荞麦的故事娓娓道来。

　　荞麦举动主粮的增加，正在凤凰县有长久的种植史乘。据《凤凰县农业志》记录：苦荞正在凤凰县栽培史乘已有400多年之久，往昔乡村穷苦农夫多数种植食用，靠它熬过贫穷年岁。

　　2018年往后，遵照“当局支撑、科技引颈、财产交融、资源掩护、品牌推动”的作事思绪，凤凰县出台《特性财产扶植主见》，鼎力兴盛荞麦财产。同年，中国农科院作物科学商酌员周美亮牵头组筑武陵山区荞麦种质资源保种与扩繁及新种类选育团队，将合水村确定为武陵山区荞麦种质资源保种与扩繁新种类选育基地，开启苦荞财产今世化兴盛的新篇章。

　　年华流转，岁月更迭，荞麦花一次次正在合水村绚烂绽放。“易脱壳的新种类‘米荞’便是正在咱们村里造就的。”王平松节俭厚道，说及村里“米荞”时主食，眼中全是自大。合水村自2018年投身苦荞种植海潮，肩负保种扩艰难担，历经数年砥砺奋进，目前已奢华回身，成为集苦荞临盆主食、加工主食、息闲农业为一体的村庄兴盛树模点，更是凤凰县找寻“以荞保粮、以荞辅林、以荞促旅”一二三财产交融全财产链 “凤凰形式” 的矫捷缩影。

　　举动湘西州荞麦种植大县，2021年至今，凤凰县荞麦种植面积一口吻领跑全州，举头挺进全省前线，荞麦总产量更是稳居全省荞麦行业第一方阵，成为区域财产兴盛的璀璨明珠。

　　一块苦荞田，一处好景观。苦荞成熟为食，未熟是景，从古到今，文人墨客笔下的荞麦花雪白胜雪，白居易的“月明荞麦花如雪”、苏轼的“但见古河东，荞麦如铺雪”、范成大的“荞麦茫茫花似雪”、陆游的“漫漫荞麦花，如雪覆平野”、杨万里的“皎洁一川荞麦花”……无不描述出荞麦花的素雅风姿。目前，凤凰大地上的荞麦花更是争奇斗艳，白、粉主食、红等多种颜色交错，好似梦幻画卷，引得游人如痴如醉。

　　2023年5月20日，“‘荞’见凤凰‘麦’向速笑”湖南·凤凰首届荞花节正在凤凰县退潮井镇唐家桥村花田溪荞旅交融树模基地广大启幕。花海之间，浸醉式花田音笑节、荞麦美食节+凤凰农特产物展交相照映，乘客赏花之余，本地产物发卖也按下“加快键”，杀青了美景与经济的 “双向奔赴”。

　　2023年11月，凤凰县千工坪镇胜花村红花荞财产基地，一马平川的粉红荞麦花田娇艳欲滴，乘客穿梭此中，相机速门声此起彼伏，社交媒体上掀起赏花高潮。这片“纵横连天、繁花似海、美景胜雪”的壮美画卷，成为冬季出游的最佳选取。

　　近年来，凤凰县乘势而上，出力饱吹苦荞等特性财产种植、加工与文明旅游业深度交融，踊跃开垦农旅息闲体验园、“红花荞+黄金茶”游历园，经心打造“网红”打卡地，造就农业旅游、生态旅游、康养旅游、研学旅游等新业态，为农旅财产高质料兴盛和一二三财产交融兴盛架桥铺道，竭力将 “凤凰苦荞” 系列生态杂粮产物雕琢成湘西特性康养品牌。

　　“凤凰良多餐馆都来采购咱们的苦荞茶。”新场镇作事职员言语间全是高兴。近年来主食，凤凰苦荞依靠富厚的硒和黄酮含量，逐步正在商场崭露头角，备受青睐。

　　然而，凤凰的大志并不控造正在苦荞茶上。凤凰县旅业商会会长田文辉说：“凤凰旅游必要新的消费点。咱们思以苦荞为支点，撬动凤凰餐饮的升级换代。”他是地隧道道凤凰人，正在凤凰从事旅业20余年，见证了凤凰旅游起步与兴盛。

　　苦荞，虽以 “苦” 为名，口胃略苦、口感略粗，但举动药食同源的作物，其降血压、降血糖、降血脂的成果使其成为当下公多热捧的矫健食材。

　　近年来，田文辉高薪延聘团队，潜心研发，将苦荞奇异融入菜肴之中，不只精准契合当下找寻矫健饮食的期间潮水，更是为凤凰美食打上了天下无双的区域烙印。

　　经他勉力找寻，凤凰荞麦宴惊艳问世——凉菜中的酸辣荞麦粉开胃解腻；热菜中的荞麦血粑鸭将当地特性食材与苦荞完整交融，鸭肉鲜嫩、血粑软糯、苦荞幽香，三者相得益彰，滋养又鲜味；主食里，荞麦炒饭颗粒清晰、香气四溢主食，苦荞窝窝头嚼劲完全。另表，鸡丝苦荞、荞麦白肉、苦荞酥青羹、糯香荞麦丸等一多好菜亦是平分秋色主食。

　　“最起初咱们还思做糕点系列，思做供应链，让完全必要荞麦产物的商家都来凤凰。”说及对苦荞财产的构想，田文辉微微感喟，话语中透着些许可惜。“但受气候、种植面积等多重身分限造，荞麦产量偶然难以提拔，无奈之下，只得先用心打造荞麦宴。”

　　目前，荞麦宴声名远扬，不少门客慕名而来。荞麦宴虽好吃，烹调却谢绝易，必要提前预定。为让更多人品味到荞麦产物，田文辉又开了一家荞麦包子店，用价廉物美的荞麦包子、蒸糕、花卷、馒头，呼唤四方门客。

　　与此同时，凤凰县新场镇鑫晖薯业有限仔肩公司也是荞麦财产链拓展的新力气，他们临盆的荞麦粉条，依靠爽滑劲道口感广受商场迎接，更受到乘客们亲爱。

　　关于异日，田文辉和他的伙伴们充满心愿。“勉力将荞麦宴推向商场，饱吹餐饮财产升级，向着‘世界荞麦看凤凰’的目的奋进。”凤凰有好荞主食 - 湘西网