买球越来越多筹议表明，甜食摄入过多对儿童康健存正在诸多摧残。但有些家长将主食也列正在偷走孩子康健的“黑名单”中。即日，笔者要为主食发声：主食不行或缺，吃对吃好有益康健。

　　为什么我遑急地思为主食分辩呢？这要从我接诊的一名患儿说起主食。我大白地记失当时的景象：一个本应发火昌盛的花季少女却模样枯瘠、体形瘦削，说起话来也无精打采。女孩父亲说女孩这一年来体重一点没长，并且希罕容易疲乏。过程扣问，我涌现她凡是主食摄入量很少，乃至是险些不吃主食，而背后缘由果然是女孩妈妈认为吃主食会发胖，以是通常就老是让女孩少吃主食，多吃瘦肉。我告诉女孩和她父亲，主食不光要吃，并且要吃对吃好。

　　原来，有犹如女孩妈妈如此思法的家长不是个例，有许多人对主食有着深深的误会。乃至有些芳华期的女孩为了连结体重而长远不吃主食，决心减重，从而导致告急的养分不良，展现心效力特地、下肢水肿、月经芜杂、闭经，乃至焦急、抑郁等告急的心思题目。

　　关于处正在孕育发育期的儿童而言，主食中的碳水化合物所供给的能量应霸占整天总能量的“半壁山河”。假若不吃主食或吃得太少，会导致低血糖、大脑反映迟缓、提神力无法凑集、容易疲乏等题目。正在人体内，卵白质、碳水化合物各司其职，卵白质组成了人体的肌肉等首要布局，碳水化合物供给人体人命存正在及运动所须要的能量。假若能量不够，人体就会动用卵白质来供给能量，同时发作较多的酮体，损害康健。只要摄入适量的主食，技能为身体供给足够的糖原，担保能量的需要。

　　戒糖不等于戒碳水！提议行家戒断的糖指的是碳水化合物中的一幼局限，咱们叫它增加糖。增加糖指正在食物坐褥、造备、加工中增加到食物中的糖类。

　　增加糖不光存正在于行家熟知的百般含糖饮料中，正在糖果、蛋糕、冰激凌等甜味零食中，增加糖的含量也比拟高；增加糖还恐怕匿伏正在好似“不那么甜”的加工食物中，好比番茄酱、沙拉酱、酸奶，乃至肉脯里也含有不少糖。

　　除了束缚增加糖，深加工的主食也应裁汰摄入量和摄入频率。比方，糖油羼杂物，也便是过程油煎油炸的主食，蕴涵油饼、油条、炸糕、煎饺、炒年糕等，以及其他的主食类食物，越发是饼干、面包主食、蛋糕、能量棒等。

　　那么，主食结果该当吃什么呢？百般自然的植物种子、果实或根茎主食，拣选蒸、煮等康健的烹饪格式，更有益于儿童康健。

　　幼贴士：儿童消化编造尚未发育齐备，切不行纯粹食用全谷物。一日三餐中，全谷物占比主食总量1/3摆布即可。即大米与全谷物依据1:0.5的比例做成杂粮饭；蒸熟的米饭尽量筋道有嚼劲极少；主食尽量要与蔬菜（最好是绿叶蔬菜）一同食用，起码要担保吃三口菜后再吃一口饭。

　　幼贴士：豆类孤单食用易展现胃胀气等不适，提议大米与豆类依据1:（0.1～0.2）的比例做成杂豆饭。豆类须要提前泡发，豆类所含的多酚类物质多溶于水，使得泡豆子的水露出出分此表色彩。以是，泡豆子的水不要倒掉，用它来烧饭，技能既担爱护分不流失，又利于消化和吸取。

　　幼贴士：和精白米面比拟，薯类食品淀粉含量相对较低，且含有足够的炊事纤维，可能裁汰人体对糖和脂肪的吸取，有利于裁汰血糖震动和驾驭体重。超重或肥胖的儿童可能用薯类取代一局限主食。推选薯类逐日摄入量为50～150克。摄入过多薯类易展现胀气、反酸，消化效力弱的孩子必然要适量食用。提议烹饪伎俩以蒸为先，次选烤造。缘由是烤造后食品中的水分裁汰、糖分浓缩，能量也会比蒸造的食品高极少。

　　须要家长希罕提神的是，关于体重寻常的孩子而言，富含炊事纤维的糙米与杂粮、薯类与杂豆，平常占到总主食量的1/3即可；关于体重偏低的孩子来说，要适应裁汰粗杂粮的摄入量。

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