喝饮料要买零糖的，吃零食前先看脂肪的含量，用膳前策画一下卡道里和GI值……你身边有没有云云的控糖人士？近年来，无糖、零卡、低脂等标志矫健的标签，越来越多地崭露正在食物包装上，“低GI”更是成为当下食物行业的热点词。

　　从分裂糖尿病、超重/肥胖等慢性病的养分干涉办法之一，到减肥健身人群的平常糊口办法，正在社交平台上，低GI饮食仍然出圈，受到了不少年青人的追捧，也成了食物企业竞相进入的消费新赛道。事实什么是“低GI”？吃低GI食物肯定能够减肥吗？市道上多种多样的低GI食物都靠谱吗？对此记者举办了考查。

　　清晨，烤两片全麦面包，再煎一个鸡蛋；午时，点一份低脂烤鸡谷物碗和一杯蔬果汁；下昼，有点饿了，去容易店买一支燕麦能量棒；黑夜，给本人煮一碗糙米饭，再配上两个幼菜。

　　没能正在炎炎夏令瘦身获胜，“贴秋膘”的时节即将到来，90后密斯幼颖将眼神转向流通的低GI饮食法。此刻，她的一日三餐险些放弃了精造米面，只吃百般粗粮或粗粮成品，线上购物车里也插手了三五样低GI零食。

　　从乳成品到面包，从能量棒到坚果饼干，从代餐粉到面条麦片，从饮料到月饼，以至另有调味料……从客岁开头，“低GI”之危险些刮遍了全部食物行业。记者正在线下阛阓和电商平台看到，低GI食物越来越多。

　　正在零食范畴，客岁玛氏推出一款士力架黑巧纤谷棒，主打“肉体收拾期的解馋好同伴”，是一款GI值约为40的低GI零食。中粮香雪的提拉米苏蛋糕，包装上也有着显眼的“低GI”标签。

　　正在乳成品范畴，妙可蓝多本年5月上市了一款花酪棒，以不含蔗糖和“低GI”为卖点。伊利推出的“低GI”产物遮盖奶粉、液态奶、酸奶、冰淇淋等四大范畴约30款产物。

　　涉及主食，低GI食物就更多了。从青稞挂面、荞麦挂面，到豆浆餐包、全麦欧包，另有抗性淀粉含量较高的控糖米等。舒汇慢谷则把低GI的风吹到了中式蒸包，即将上市低GI青菜包、酱肉包、馒甲等产物。

　　正在新茶饮品牌的门店中，同样有低GI产物。从本年开头，霸王茶姬下单界面上多了一个“低GI”标识主食，消费者能够抉择伯牙绝弦、桂馥兰香等低GI饮品。喜茶也有控糖举动，推出“+慢糖·多肉葡萄”，局部果茶能够抉择运用低GI慢糖。

　　据相合数据，近一年，低GI食物饮料的征采热度同比拉长56%，相干出卖额也明显提拔。

　　中国糖尿病人群卓殊强大，业内多数以为，中国的“低GI”财富将会有一个千亿的商场周围。

　　原上海长海病院内渗出科主任邹猛进熏陶体现，跟着平常饮食中的精造碳水越来越多，导致人体血糖急迅升高，长远过量摄入或许诱发胰岛素抗拒，是激励糖尿病的症结成分。“低GI饮食从某种水平上来说，即是复原昔人的全谷物饮食习性，保存更多的伙食纤维。”

　　国度卫健委揭橥的“矫健中国2030”策略，也显然修议低GI饮食，正在合理伙食举动方面，慰勉企业举办“低糖”或者“无糖”的声称，主动饱吹正在食物包装上运用“包装正面标识（FOP）”的消息，帮帮消费者火速抉择矫健食物。同时探究推动拟定额表人群全体用餐养分操作类型，摸索试点正在餐饮食物中增进“糖”的标识。

　　味谷食研食物科技（上海）有限公司总司理杜远体现，低GI食物早已不是糖尿病患者的专属，而是更渊博的“血糖矫健体贴者”。他们中席卷高血糖用户，也即是糖尿病患者和糖前期用户，也有孕期控糖的妊妇、减肥抗糖的健身人士和提前体贴血糖矫健的遍及人。

　　“控糖减脂人必入清单”“低GI主食合集正在此”“另有人不明白鹰嘴豆是低GI主食吗”……记者正在社交网站上察觉，低GI饮食由于主打控糖，其原料也多采用优质碳水，受到了良多器重肉体收拾的90后甚至于00后的热爱。

　　消费人群的激增让市道上崭露了良多控糖食物，但大局部低GI食物因糖分含量低而口感不佳，往往被以为干燥、粗劣、枯燥。有业内人士体现：“古板控糖食物有杂粮饼干、玉米面窝甲等富含伙食纤维主食，往往口感较量粗劣，对胃肠道的恳求较高，难以坚决添置和食用。”

　　低GI饮食关于局限血糖、血脂、血压、体重收拾以及巩固饱腹感、局限炎症反映等方面有主动效用主食，是以受到越来越多的消费者青睐。但值得属意的是，国内低GI食物商场仍处于生长初期，正在消费者认知、产物象征、出产类型等方面还存正在亏折。

　　记者正在电商平台上征采“低GI食物”后察觉，崭露正在页面中的大局部食物都打出了“低碳水”“控糖”“低卡”“代餐饱腹”等饱吹语，但实在并没有“低GI认证”，很容易误导消费者。比如一款打出“低GI”饱吹的桃山皮月饼，只管正在饱吹页面中先容其原料中包括GI值27.2的绿豆、GI值7-23的巴旦木等食材，但记者扣问其客服是否有“低GI认证”时，却没有获得显然回答。

　　此前，上海市消保委微信团队也对网上极少所谓的“矫健食物”举办了检测，此中一款产物“凤禾鸣慢碳十二色糙米”的题目额表多。这款产物正在出卖页面上传播“低糖低GI”“高卵白”“高伙食纤维”“零肩负落拓吃”，且正在出卖页面和产物包装上都饱吹“江南大学研发”。然而，实测结果却让人大跌眼镜：伙食纤维含量实测值惟有3.81克/100克，远低于包装标示的13.6克/100克，卵白质含量实测值也惟有8.08克/100克，比标签标示值低，达不到国度尺度对高卵白、高伙食纤维食物的恳求。

　　“运用低GI食材出产创造的食物，不愿定即是低GI食物。由于食品的加工办法、烹调办法等都邑影响GI值。低GI食物需知足GI值≤55，目标是以即食形态下，也即是熟造、冲调、冲泡后的测定结果来策画的。”杜远告诉记者，味谷食研从4年前开头研发低GI食物，只管一开头就采用了燕麦、绿豆、黑米、青稞等粗粮动作原料，仍旧遭遇了不少瓶颈，一再打倒重来。“一朝变更低GI原料的性状和加工办法，它的升糖速率就变疾了。”

　　他告诉记者，别的，还务必通过科学配比和工艺身手来两全产物的口感，避免过度粗粝，难以消化。恰是由于低GI食物的研发出产有着较高的身手门槛，才崭露了局部品牌打出了“低GI”的擦边饱吹，却没有正轨认证的商场乱象。最终通过4年支配的研发，味谷食研采用独有的原料加工机能调控身手和面团发酵工艺，让杂粮主食具备了白面主食的口感，同时升糖速率明显低重，到达了低GI食物的尺度。

　　而跟着财富生长，我国的相干行业尺度也正在连接出台中。2023年6月14日，中国养分学会正式揭橥集体尺度T/CNSS8-2023《预包装食物血糖天生指数标示类型》。本年7月，由中国食物发酵工业探究院有限公司牵头拟定的T/CNLIC 0145-2024《低血糖天生指数（GI）食物通用身手恳求》集体尺度也对表揭橥，并于揭橥之日起实践。业内人士指出，这些尺度的出台，对类型行业生长，饱吹我国低GI食物尺度与国际程度接轨有着主动效用。

　　当“低GI”饮食成为“控糖”人群的处置计划之一，它也正在从“医学观点”走向“公共产物”。记者正在社交平台上看到，减脂期要吃低GI食物是不少健身博主的倡导，以至还将低GI食物与低热量画等号，称其为减肥食物。那么，二者是否能够画等号呢？

　　“只管‘低GI’观燃烧爆，但公共对低GI食物仍有不少清楚误区，例如说‘低GI等于低热量’‘吃低GI食物能减肥’的说法，并不齐全无误。”业内人士体现，极少坚果、矫健油脂和高脂肪食物或许拥有低GI值，但它们的能量密度较高，摄入过多或许逆反减肥标的。

　　“黑巧克力GI值是49，属于低GI食品，不过每100克黑巧克力的热量有516千卡，堪称高热量，相当于吃了2碗至3碗米饭。”他举例诠释，低GI食品只是说其升血糖的才智较量差，某些食品或许拥有低GI值，不过若是正在摄入历程中没有局限好总量，就会导致摄入量胜过身体消费，从而导致体重不减反增。是以，GI值只可动作食品抉择的参考绩分之一，摄入量、食品搭配和烹调办法也卓殊厉重。

　　到底上，只管低GI食物关于支撑安静血糖、供应长效率量和鼓舞矫健有益，但减肥并不单仅依赖于吃低GI食物。获胜的减肥需求归纳切磋热量摄入与消费均衡、食品品种、饮食多样性、饮食质地以及运动，这才是支撑体重和身体矫健的症结。“正在饮食中得当引入低GI食物是一个很好的抉择，但更厉重的是培育矫健科学的饮食习性。”

　　GI，即“升糖指数”（Glycemic Index），是一种量度食品中碳水化合物对血糖影响的指数。它基于食品摄入后血糖程度的变革情景，数值鸿沟从0到100主食，低GI即是低血糖天生指数。低GI食品是指含可愚弄碳水化合物，且血糖天生指数≤55的食物。

　　纯洁来说，它告诉咱们吃了某种食品后，血糖会不会急迅飙升。若是一个食品的GI高，就意味着吃了它之后，血糖会急迅升高，然后急迅低重，就像一座幼山一律。而低GI食品就像一座安定的幼坡，吃了之后血糖上升相对较慢，支撑功夫较长，不会惹起快速的震撼。低GI食物火了真能帮你控糖减肥？主食