就连马铃薯也没有料到，日历刚翻过新年之后本人会成为紧张庄稼消息的热门。相闭部分正在京举办了一次马铃薯主粮化生长政策研讨会，偶然间成为各道人士体贴的重心。马铃薯是主粮吗？能举动主食消费吗？为什么要主食开辟？或许主食开辟吗？举动稻米主食、幼麦、玉米之后的第四大主粮，国内消费者能接收马铃薯主食产物吗？浩繁题目一道袭来。

　　许多工作都是“逼”出来的，马铃薯主食开辟即是。1月6日，中国农业科学院、国度食品与养分接头委员会、中国种子协会正在京举办马铃薯主粮化生长政策研讨会。

　　是粮食不足，“逼”出了马铃薯主食开辟吗？不是。党的支农惠农策略极大地激励了农夫和主产区种粮踊跃性，粮食出产冲破了史书上时常显露的“两丰一歉”的体例，造造了农业种植史上罕见的“十延续增”稀奇，昨年寰宇粮食总产量到达12142亿斤，比上年添加103.2亿斤，延长0.9%。

　　按照宇宙银行宣告的《中国经济简报》，目前，中国的粮食总需求为6亿吨，估计2020年会到达6.7亿吨主食，2030年到达7亿吨，粮食需求呈延长态势。对应目前我国粮食总产量，该当说，粮食产量确保了“谷物根本自给、口粮绝对安笑”的底线。农业部总经济师毕美家吐露，目前水稻、幼麦、玉米这三大谷物的进口量仅占国内产量的2.4%，国内粮食供求根本平均。

　　这个时辰提出马铃薯主食开辟，是由于拼资源拼花费的粮食延长体例不成不断，需求正在变动农业生长体例上寻求新冲破，需求正在优化农业构造上启发新途径，需求正在普及粮食出产才力上开采新潜力，需求正在农夫增收上博得新功能。这“四新”请求主食，“逼”出了马铃薯主食开辟思绪。

　　从资源统造来看，咱们的粮食出产用宇宙9%的耕地、6%的淡水资源，养活了宇宙20%的生齿。统计注明，我国耕地面积亏欠全宇宙一成，却操纵了全宇宙近1/3的化肥；我国耕地单元面积农药操纵量是宇宙均匀秤谌的2.5倍。中国社科院屯子生长筹议所筹议员李国祥以为，粮食增产的背后土地污染、地下水低落等题目日益凸显，古板的农业生长形式依然不成不断，变动农业生长体例迫正在眉睫。

　　促进马铃薯主食开辟，有利于缓解资源处境压力，告竣农业可不断生长。从节水角度来看，马铃薯滋长需水较少，其最低蒸腾系数比幼麦、水稻要低得多。马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，符合性广，正在西北干旱半干旱地域，马铃薯不光能平常滋长，还能省略水土流失。开辟欺骗南方冬闲田，扩种马铃薯潜力很大。

　　从养分角度看，马铃薯主食开辟有利于改进住民的炊事养分构造买球。国度食品与养分接头委员会主任万宝瑞先容，马铃薯被称为“尽善尽美”的养分产物，富含炊事纤维，脂肪含量低，有利于职掌体重延长、提防高血压、高胆固醇以及糖尿病，普及城乡住民强壮秤谌。

　　自我国从南美引进马铃薯种植的400多年来，马铃薯日常都被用来鲜食或菜食。把马铃薯当做“第四主粮”，许多人的头城市摇得跟拨浪饱相似。

　　对此，中国农业科学院农产物加工筹议所所长戴幼枫吐露，主粮不主粮，症结要看作物是否能正在斗劲大的区域内大领域举行出产；是否或许巨额的长时辰存储；是否或许被大局限消费者接收；是否正在一日三餐里占厉重比重；是否或许供应大局限人所需求的能量和养分。

　　说马铃薯是像模像样的“第四主粮”，由于，产物品格相符。或许举动主粮，是由于马铃薯或许为人体供应统统的养分因素，100克马铃薯中所含充足的钙、磷、铁、硫胺素等，险些兼有粮食、果蔬里一共养分因素，被誉为人类的“第二面包”。本相上，联络国粮农构造早已将马铃薯、幼麦、玉米、水稻列为四大主粮，正在种植面积、科研参加上予以主粮职位的待遇。

　　由于，家当领域相符。近几年，我国马铃薯种植面积坚固正在8000万亩以上，2013年到达8421.9万亩，厉重漫衍正在西南、东北、西北等地域，种植领域宇宙第一。农业部副部长余欣荣吐露，以来要通过促进马铃薯主食开辟，因地造宜扩充种植面积，正在不挤占三大主粮的条件下，由目前的8000多万亩扩充到1.5亿亩主食，把马铃薯亩产量普及到2吨以上，让马铃薯为国度粮食安笑供应更多保证。

　　由于，加工潜力相符。遵从2012岁首工业和消息化部宣告的《马铃薯加工业“十二五”生长筹办》，到2015年，马铃薯加工业总产值可到达350亿元，利税45亿元，年加工转化马铃薯1400万吨。欺骗当代科技可能延迟马铃薯的家当链，马铃薯全粉加工可能做压缩饼干、高级面包。工业用处上可做变性淀粉。近来，相闭部分启动马铃薯主食开辟政策，促进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，异日马铃薯一律有也许成为稻米、幼麦、玉米以表的第四大主粮作物。

　　像模像样的“第四主粮”受到了农业专家的普及必然。正在马铃薯主粮化生长政策研讨会上，专家解析，马铃薯增产潜力远优于幼麦、水稻和玉米等古板作物。受耕地面积、水资源、天气转折等要素影响，幼麦、水稻、玉米等古板粮食作物连接增产的难度越来越大，但马铃薯增产潜力远优于幼麦、水稻和玉米等古板作物，全粉更全、价钱更高、更耐储蓄。

　　马铃薯主食开辟，思绪是清爽的。正如余欣荣正在马铃薯主粮化生长政策研讨会上指出的买球，要坚实修设养分领导消费、消费启发出产的理念，以科技改进为引颈，多措并举，悉力促使造成马铃薯与谷物妥洽生长的新体例。

　　但无须讳言，马铃薯主食开辟道道漫长，面对诸多实际题目，每一个题目，都是一道高坎儿，需求科学筹办，理性翻越。

　　住民消费接收难，造成消费天气需求恒久启发。专家吃惯了大米主食、幼麦和玉米，现正在要把马铃薯加进来举动主粮，接收起来会是一个漫长的历程。于是，务必用住民喜闻笑见的体例加工马铃薯成品，使马铃薯除了可能供城乡住民鲜食和菜食以表，还可能举动主粮食材走上餐桌。

　　产物单产低，种类繁育不足，造成高秤谌家当难。目前我国马铃薯鲜薯均匀亩产1150多公斤，比宇宙均匀秤谌低20%，单产秤谌仅列93位主食，远远低于宇宙均匀秤谌（3吨支配），不到繁度的一半。变成马铃薯产量低的道理，一是缺良种，二是缺良法。目前，良种限造题目更加卓越。中国马铃薯工程技巧筹议中央专家先容，恒久今后，我国大局限地域继续采用古板粗放的自留薯各式植体例，因病毒积聚流传导致马铃薯代代退化。目前，我国8000万亩马铃薯种植面积中，有7000多万亩恒久处于低产状况，潜正在产能被要紧铺张，品格呈退化趋向。

　　赞成策略少，补贴低，薯农种植踊跃性难以发扬。国度发改委宣布的《寰宇新增1000亿斤粮食出产才力筹办（2009—2020年）》提出，到2020年粮食产能比现正在要添加1000亿斤，然则轻视了增产潜力比玉米、幼麦、水稻更大的马铃薯。内蒙古呼和浩特市武川县富康农产物专业合营社理事长康瑞响应买球，目前，很多地方的种植户仅拿到了每公斤1元钱的良种补贴及局限农机具补贴。

　　彰着，告竣马铃薯由副食消费向主食消费变动、由原料产物向家当化系列造造品变动、由温饱消费向养分强壮消费变动，举动我国稻米、幼麦、玉米三大主粮的添加，慢慢成为第四大主粮作物，不光需求国度的策略赞成，还需求科技作事家、马铃薯种植加工企业和雄伟薯农付出坚苦的悉力。（百姓日报）买球主食马铃薯能否成为“第四主粮”？