土豆也称马铃薯，不但养分丰盛并且物美价廉，是家庭餐桌上最常见的食品之一。

　　它正在饥馑年代，是用来充饥的主食；正在新时期，则是创造多种美食的紧张原原料主食。

　　从中医角度看，马铃薯是一种格表好的补气食品，其性平味甘，能健脾和胃、益气调中、缓急止痛、通利大便。

　　此中，土豆补益性子的效率最为非常，对有气虚发扬的人，如有少气懒言、疲倦乏力、动则大汗淋漓、心悸头晕、面无人色等症状者，有较好的调整效率。

　　钾元素被称为“人命元素”，它看待撑持心肌平常律动、褂讪血压有紧张效力。并且还能够加强肌肉气力，让腿脚更有力气买球。

　　天热出汗增加，钾元素也流失要紧， 许多人总感受身上没有力气，还往往心慌，这恐怕便是缺钾了。

　　土豆的钾元素含量高达每百克347毫克，正在蔬菜中压倒一切，对我们袒护心脏、控压都有帮帮。

　　许多人向来误以为土豆淀粉含量过高容易导致发胖，但土豆中的淀粉可不是一般淀粉，本相上，它含有大方的——抗性淀粉。

　　摩登养分学以为，淀粉分三品种型，疾消化淀粉、慢消化淀粉、抗性淀粉，它们以分另表比例存正在于食品中。

　　这是一种可发酵炊事纤维，它的热量和消化率都斗劲低。由它做成的食品庖代一般淀粉后，可增添脂肪消费、防卫肥胖，并且更容易发作饱腹感，更耐饥。

　　再加上高抗性淀粉饮食能够减轻脂肪肝，并低浸与肝毁伤、炎症闭系的甘油三酯以及肝酶秤谌。

　　由于天热，身体水分易蒸发，更容易导致大便干结。并且许多人夏令饮食失当，生冷、刺激性食品容易导致肠道性能错乱，也更容易便秘或者腹泻。

　　土豆中的抗性淀粉有帮于益生菌滋长孳生，从而改正肠道情况，它拥有双向治疗效力，既能缓解腹泻，又能缓解便秘。

　　再加上，土豆的脂肪含量是苹果的7倍；维生素B2和铁的含量是苹果的3倍；含磷量是苹果的2倍。

　　从养分学角度看，1公斤土豆的养分价格，与3.5公斤苹果相当，以是法国人称它为“地下苹果”。

　　抗性淀粉是土豆中紧张的养分因素，下面两个幼法子，能够删除食品中抗性淀粉的流失。

　　高压蒸煮经管能够欺骗高温、高压使淀粉足够糊化后，正在冷藏流程中淀粉分子会爆发“老化回生”，增添抗性淀粉的含量。

　　做法：土豆蒸熟后压成泥，放凉后遵照片面丁味增加适量酸奶和坚果，如核桃、腰果、花生均可。

　　效率：土豆泥口感酥软，格表适合白叟和孩子，还能动作须要支配体重、血糖、血压等人群的食疗菜。与酸奶和坚果搭配，填充了卵白质和维生素，养分加倍丰盛，是一道容易易做又养分适口的加餐美食。

　　做法：将牛肉切幼块，土豆切成大块，锅内放油，放葱花、姜末、蒜末炒出香味，下牛肉翻炒须臾，插手汤或水，放酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉，大火烧开，转幼火加盖慢炖30分钟，这时加土豆接着炖15分钟，开大火将汤汁差不多收干，稍加水淀粉勾芡后出锅。

　　效率：土豆中缺乏矿物质铁，牛肉恰好富含矿物质铁。而牛肉缺乏碳水化合物和维生素C，而且含有胆固醇，土豆不仅能够填充牛肉的亏欠，还富含炊事纤维，能够删除人体对胆固醇的汲取，二者可谓绝配。

　　许多人正在吃土豆的岁月，会采选炒土豆丝买球，拿它当做蔬菜去吃，再就个馒头、吃碗米饭，要是你也往往如此吃的话，那可要谨慎啦！

　　由于土豆自身便是含淀粉的食品，拿它来当主食能够。要是当菜吃，再配上米饭、面食买球，也是会导致肥胖的。买球【强壮】时常吃这种主食势力足了体沉轻了脂肪肝都变好了要害是它很低廉