据新华社电马铃薯养分雄厚，有专家倡议将马铃薯举动“第三主食”。据中国食物科技学会副会长、福州大学生物科学与工程学院院长饶通俗先容，借使仅仅把马铃薯算作一般的主食，那么对这种食品扫数的养分价格的相识是不完备的，马铃薯举动主食，确实富含人体行动最紧要的能量源泉———碳水化合物，只是马铃薯同时拥有谷类和蔬菜的个性，所供应的养分远比一般主食多。

　　马铃薯是滋长正在地下的蔬菜，天然富含矿物质。别的，像其他生果或蔬菜相似，马铃薯还富含维生素C，个中的微量元素含量也相当高。

　　据领会，一个148克重的马铃薯可供应人体逐日所需维生素C的45％，举动强效的抗氧化剂，维生素C能够保卫身体细胞；马铃薯同时还富含人体存在所必须的矿物质，如钾主食、磷、钙主食、锌、叶酸和镁。马铃薯供应人体逐日所需钾的21％，钾对血汗管疾病有防治效能，如中风和高血压主食。钾、镁、钙元素合伙影响也许巩固血管弹性，有利于淘汰患高血压和中风的危急。（欧志葵）

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