跟着马铃薯主食家当化拓荒的加疾，有越来越多的马铃薯主食产物从实行室研发进入消费闭节，以其特其余风韵、平衡的养分受到消费者的青睐。马铃薯主食产物不光丰裕着餐桌，转移着人们的饮食习气，也鼓吹着马铃薯产区的一二三家当调和。正在战略援手、技能支持继续增强的处境下，马铃薯主食盛行可期。

　　知名世界的武汉幼吃热干面现在又有了新的技俩。有别于用面粉造成的古板热干面，马铃薯造成的热干面风韵特别，眼下已告成打入武汉的幼吃商场主食。个中，大汉口牌马铃薯热干面还得回了昨年的中国农博会金奖。

　　正在世界各地，除了热干面表，马铃薯油条、马铃薯轻易米饭、马铃薯铜锣烧、马铃薯米粉等许许多多的马铃薯主食产物，纷纷从实行室走了出来，首先被接续端上通俗老苍生的餐桌。马铃薯主食产物从*初的幼多尝鲜走向盛行，转移和影响着更多人的饮食习气。

　　“只要你思不到的，险些没有吃不到的。加工技能的冲破和家当的成长，让马铃薯主食产物有更多时机走向大家餐桌。可能说，马铃薯家当现在已成为向阳家当。”日前，正在黑龙江省克山县进行的世界马铃薯主食加工家当定约暨马铃薯主食拓荒技能互帮组2016年年会上，中国农业科学院农产物加工考虑所所长戴幼枫如是说。

　　奇怪出炉的马铃薯牛肉包，样子多样的马铃薯月饼，酥脆好吃的马铃薯油糕8月25日，克山县昆丰马铃薯种薯专业配合社的展现大厅里人头攒动，来自世界各地的马铃薯主食加工企业正正在展现*新研发的马铃薯主食产物。

　　“这些马铃薯主食产物险些都融入了各地的特质，样式各异、口胃丰裕。幼幼的马铃薯，达成了七十二变。”农业部农产物加工局副局长潘利兵先容，过去的马铃薯主食产物重若是面条、馒头，而现正在，我国依然有240多个共六大系列的马铃薯产物，品种还正在继续地丰裕。况且，马铃薯全粉的增加比例也慢慢加大，有些优化配方的食物依然使主食产物中马铃薯的占比到达了50%。

　　2015年，我国提出了马铃薯主食产物拓荒策略，之后，马铃薯加工症结技能继续得回冲破。家庭用马铃薯面条机、大型马铃薯挤压面条临蓐线、马铃薯馒头临蓐线越来越成熟，同时也吸引着越来越多的工商血本投资马铃薯主食加工家当。

　　据统计，从技能研发看，目前仅农业部研发团队就已酿成马铃薯主食产物主题专利120余项，昨年专利让与达20多项；从企业数目看，仅北京、河北等9个试点省（区市）和上海、哈尔滨、杭州等7个试点市，就有200多家企业插足了马铃薯主食家当拓荒。同时，正在河北、内蒙古、甘肃等马铃薯要点产销区，马铃薯加工慢慢向主食加工转型。

　　加工技能冲破了，企业兴盛了，临蓐线修起来了主食，马铃薯主食产物拓荒驶入了一条疾车道。以北京海笑达食物公司为例，公司临蓐的马铃薯馒头、花卷、蛋糕等46种马铃薯产物已进入京津冀700多家超市网点出卖。甘肃聚鹏食物有限公司临蓐的马铃薯主食产物乃至还走出了国门。

　　“因为加工技能的限造，之前的马铃薯主食产物并不多，进入超市后价值也不低，相对幼多。而现正在，各样独具地方特质的马铃薯主食产物的显露，让它更容易走进人们的平常糊口。”中国农科院农产物加工考虑所考虑员张泓叹息说。

　　孙立涛是黑龙江兴佳薯业有限仔肩公司的总司理，也是立涛马铃薯专业配合社的理事长。正值马铃薯成果季候，正在他位于克山县双河镇联心村的马铃薯种薯基地里，大功率的马铃薯成果机正正在严重地功课。

　　“本年的收获跟昨年差不多，正在价值上应当会比昨年好。我对马铃薯家当很有信念。”孙立涛说，配合社重要教育、种植和出卖马铃薯种薯，1万多亩的黑土地种植着7个马铃薯食用种类和2个加工种类。正在他看来，主食拓荒策略的提出让马铃薯商场宽大了。孙立涛告诉记者，来岁他盘算逐渐增多加工专用马铃薯种类的研发和种植。

　　孙立涛所正在的克山县是我国的“马铃薯之乡”。目前，全县采收马铃薯根本已达成死板化。副县长赵军向记者坦言，现在，越来越多的配合社正在马铃薯主食拓荒上大做作品，酿成了从种薯繁育、商品薯种植，到出卖和加工一体的全链条成长体例，鼓吹了一二三家当的调和成长。“改日，咱们将有谋划地引进百般马铃薯食物加工企业，深度拓荒马铃薯餐桌食物和养分食物，打造东北区域*的马铃薯家当加工园。”赵军对马铃薯家当的改日充满守候。

　　“马铃薯附加值高，更能达成加工增值增益，也就更容易把一二三产连合起来。”潘利兵以为，正在农产物当中，马铃薯主食加工家当*容易达成一二三产调和成长。目前，我国马铃薯笼盖面积很广，70%的清贫区域都种植马铃薯，正在我国西北、西南和高山清贫区域，它依旧是我国紧张的粮食和经济作物。“一朝全家当链买通，附加值上去，悉数家当成长起来，马铃薯就能帮帮更多农人脱贫致富。”

　　地处西部的宁夏是我国马铃薯的主产区之一。据宁夏农牧厅种植业收拾局局长康波先容，正在阅历了淀粉家当、鲜食疾销、种薯家当拓荒三个成长阶段后，宁夏马铃薯家当又迎来了主食拓荒阶段，古板家当焕发希望，现在宁夏马铃薯的家当范围继续夸大，效益也进一步提拔。不光有供应麦当劳的薯条和薯饼，再有适当宁夏回族饮食特质的油条、馓子、麻花等地区产物，况且这些产物依然走进社区、校园，受到大家接待。

　　目前，包含我国正在内共有70多个国度把马铃薯列为主食。专家预测，改日几年，马铃薯的商场需求还将表示清楚增加，对价值方面的影响也将极度显着。仅以种薯为例，我国每年的需求量达1200万吨，而马铃薯淀粉及其衍生物需求量达80万吨以上，而且每年以10%速率递增主食。可能说，马铃薯家当商场空间强壮，马铃薯主食盛行可期。

　　“马铃薯主食家当能帮帮咱们处分资源和境遇的双重压力，是执行农业转方法调布局、鼓吹一二三家当调和成长的抓手和冲破口。改日30年，将是我国农产物加工业成长的策略机会期、黄金期和症结期，马铃薯主食加工家当将是紧张规模。从此，咱们要满盈阐述家当定约的效力，辛勤达成到2020年主食消费占马铃薯总消费量的30%的方针。”戴幼枫展现。

　　假使远景宽大，但潘利兵也指出，而今马铃薯主食拓荒中还存正在少少题目：“比方相对付老苍生不太容易转移的饮食习气，咱们加工的专用种类还不敷多，其它技能配备、产物门类须要进一步增强。”他坦言，加工确实是微弱闭节和症结闭节，要通过加工家当发动，鼓吹临蓐加工出卖一体化，鼓吹三产调和成长。

　　从战略扶帮上来说，以农产物产地初加工补帮战略为例，我国每年有很大一局部补帮用于马铃薯产地初加工、贮藏库加入，这也为马铃薯主食化创设了要求。

　　康波则希冀，改日正在马铃薯主食产物拓荒中，联系部分能延续加大战略扶帮和指挥。“目前，对付马铃薯加工的战略实质还比拟简单，补贴的圭臬如故偏低，企业对产物拓荒的主动性再有待进一步提升。”

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