原始人饮食法近年来正在名士和搜集红人崇拜下掀起高潮，他们办法回归祖宗饮食格式，即以洪量肉类、少量碳水为重心的原始人饮食法。然而，前人类真的云云吃吗？本文斟酌了考古和养分学证据，揭示真正的原始人饮食与今世流通版本的不同，以及这一饮食法的科学证据杂乱多面性。

　　Paul Saladino是美国坐拥百万粉丝的网红养分博主，据他部分官网先容，他是医学博士，曾正在西雅图华盛顿大学（University of Washington in Seattle）已毕过住院大夫熟练，并得回医师养分专家资历（Physician Nutrition Specialist）[1]。正在医学培训历程中，他败兴地挖掘，西方医疗编造治标不治本。于是，秉持着通过饮食格式让更多人得回健壮生涯的信奉，他创立部分社交媒体平台，竭尽全力地崇拜以肉类和内脏为主的饮食格式。2020年，Saladino出书了《肉食法典》（The Carnivore Code）一书，从科学文件中找到吃肉有益身体的证据，涌现了全肉饮食的医疗潜力，并推出的配套的肉食食谱，震荡临时。很多网红、好莱坞艺人、运策动乃至政事人物都成为了肉食主义的拥趸。

　　犹如Saladino保举以肉食为主的饮食格式可统称为“原始人饮食法”（Paleo Diet），即坚保守石器期间人类的饮食格式，而过往的商酌以为原始人要紧吃肉。他们的情由也很粗略：咱们以祖宗的饮食格式进化而来，而咱们的基因还没有足够的时代适当今世农产物。可是，Saladino鼎力倡始的饮食计划属于此中斗劲异常的一种，他多年来只吃内脏和草饲料喂养出来的牛肉，摒弃一起蔬果，同时还传扬云云的饮食主义治愈了我方的哮喘和紧要湿疹[2]。Saladino的传扬标语是：“若是你维持与数百万年前的前人类相同的饮食格式，人类将会无间强盛！”

　　“原始人饮食”所效仿的是生涯正在旧石器期间（距今约260万年或250万年前至1.2万年前）的祖宗，但题目是，他们真的以肉为主吗？当时的前人类以何为食？

　　正在古新世晚期到中新世早期，人类、山公和猿等灵长目动物演化出了以生果为主的饮食风气[3]。而人亚族谱系（Hominina）最早可追溯到约600万年到700万年前，固然已知化石证明他们依然学会直立行走，但仍花费洪量时代彷徨正在树上，并且也没有创设任何器械，因此科学家忖度他们的饮食能够异常犹如于人类现存的天伦——黑猩猩和倭黑猩猩，皆为杂食性动物，食谱囊括洪量生果、树叶、花朵、树皮等[4, 5]。

　　到了距今约350万年前，诸如南方古猿阿法种（Australopithecus afarensis）和肯尼亚平脸人（Kenyanthropus platyops）等早期人科物种的饮食界限劈头扩张，除了植物除表，他们也吃起了动物。考古学家正在非洲埃塞俄比亚阿法尔区域迪基卡（Dikika）遗址找到了牛和山羊巨细的哺乳动物骨头碎片，上面有切割和敲击的踪迹，恰是当时生涯正在这片区域独一的人科物种——南方古猿阿法种留下的踪迹买球。这也解释他们依然学会运用石头器械。这一庞大挖掘成为人类将肉类纳入食谱的最早闭节证据[6, 7]。

　　演化生物学家以为，吃肉对咱们祖宗演化出更大的大脑至闭紧张。肉类和骨髓行为高热量食品资源，分歧于其他类人猿食用的低质地植物性食品，能为咱们祖宗更大的大脑不断供应更多能量。英国伦敦大学学院（University College London）的人类学教育Leslie Aiello与利物浦约翰摩尔斯大学（Liverpool John Moores University）的前人类学家Peter Wheeler曾提出，人类静息时大脑的耗能占人体总耗能的20%，而猿类大脑只消磨8%的总能量，解释从直立人期间劈头，咱们祖宗极为倚重高能量食品，特别是肉类[8]。并且，消化高热量食品、淘汰纤维性食品的摄入让人类演化出更幼的肠道，商酌以为因肠道变幼而开释的能量能够被大脑招揽操纵。别的，动物性食品让原始人体型变得更大的同时，仍能维持火速的活跃技能，不失社交属性[9]。

　　其它，考古证据也援帮人类将食肉风气延续下来。史密森学会（Smithsonian Institution）国度天然史乘博物馆前人类学家Briana Pobiner和同事的商酌证明[10]，前人类约莫从200多万年前就劈头愈加频仍、不断地食用大型动物。考古团队正在肯尼亚南部坎杰拉（Kanjera）南部遗址挖掘了早期智人的“肉类屠宰场”，祖宗们将石头从十多公里远的地方运输到这里，修造石器器械，然后宰杀捕猎或拾荒所得的动物，遗留至今的重积层厚达3米多，解释动物屠宰史乘履历了多个世代。

　　除了陆圆活物除表，来自肯尼亚库比福拉（Koobi Fora）的考古开掘证明[11]，约莫从195万年前起，前人类将乌龟、鳄鱼和鱼等水圆活物纳入食谱中。而坦桑尼亚奥杜威峡谷的多个考古遗址可追溯回180万前，本地分割的哺乳动物幼到刺猬，大到大象[12, 13]，正所谓：靠山吃山，靠海吃海。

　　直立人被以为是人类饮食演化的闭节节点，其大脑和体型渐渐向今多人类演化——很多学者以为这即是吃肉的功勋，即肉食培育人类假说。而闭于直立人食肉的考古证据快速填充，进一步印证了这一主见饮食。那是否就能够说前人类以肉类为主食并演化至今呢？

　　谜底并不笃信。起初，像坎德拉前人的屠宰场并非遍及存正在。并且，对遗址中的石刃器械剖判挖掘，洪量的磨损踪迹是切割植物以及土下根茎而留下的，肉并不是本地前人的独一食品。

　　又有科学商酌办法上的过失。乔治·华盛顿大学的W. Andrew Barr团队正在剖判了260万至120万年前东非动物考古纪录中人类吃肉的证据后，他们没有挖掘人类吃肉举止不断填充，而考古证据的填充只是抽样过失的结果——人们更闭心这临光阴的考古挖掘，而非更早之前的人类饮食[14]。

　　耶鲁大学的Jessica Thompson团队以为，人类正在创造适合佃猎大型动物的器械之前，他们能够运用粗略的器械从动物尸体中吸取养分富厚的骨髓和脑部，原始人的标的能够是脂肪而非肉类（要紧是指咱们即日餐桌上的瘦肉）[15]。对待前人类来说，代谢野圆活物瘦肉需求更高的能量，正在饮食缺乏脂肪的处境下，很容易导致卵白质中毒或其他健壮题目。

　　固然原始人通过佃猎或拾荒格式得回动物，但也不是餐餐都有肉吃。非洲的哈扎人（Hadza）和库恩人（Kung）是今世终末一批沿用佃猎—采撷生涯格式的族群，尽管现在的他们全副武装，也有一半以上的时代能够赤手而归，更无须说200多万年前没有军器、惟有简陋器械的原始人们。前人类学家Alison Brooks玩弄说：“非洲草原上的羚羊可不会每天傻站着，等着被人类逐一开瓢。”

　　因此，当猎人宝山空回时，女性和儿童采撷者就供应了更多的热量食品，非洲扎哈人能从植物种获取近70%的热量；库恩人从古至今依旧凭借块茎食品、芒果、坚果等；而生涯正在刚果河道域的阿卡族（Aka）和巴卡族俾格米人（Baka Pygmies）以山药为食。正在大洋另一端的亚马逊区域，齐曼尼印第安人（Tsimane Indian）和亚诺马米印第安人（Yanomami Indian）以车前草和木薯为食；澳大利亚土著的食谱则囊括了香附子和荸荠……

　　正在前人类终究吃什么题目上，咱们祖宗的牙齿也供应了紧张线索。人类牙齿的样子特点能够告诉咱们，祖宗的饮食毫不单限于肉类。南非约翰内斯堡威特沃特斯兰德大学（University of the Witwatersrand）的Lee Berger教育团队析了南方古猿源泉种（Australopithecus sediba）两名个另表牙齿磨损形式，还挖掘了残留正在牙齿上的轻细植物硅质颗粒；通过碳同位素剖判，团队领略到，当时的前人类品味的食品囊括树皮、灌木、叶子和莎草等[16]。

　　2024年4月公布正在《天然·生态学与演化》（Nature Ecology & Evolution）期刊上的论文对北非晚石器期间的佃猎—采撷者牙釉质举办了同位素剖判，说明他们饮食中要紧的卵白质起原是植物而非肉类，以是离间了所谓前农业人类群体高度依赖动物肉卵白的主见[17]。也即是说，培育人类的不十足是吃肉。

　　阿肯色大学（University of Arkansas）的前人类学家和演化生物学家Peter Ungar阐明说，南方古猿的牙齿偏大且平整，具有厚厚一层牙釉质，证明他们适当了品味坚硬的食品，诸如种子、坚果等，牙齿起到了研磨影响。智人则演化出较幼的牙齿，而且齿形的样子适合吃坚实的食品。然而，咱们缺乏像其他肉食动物那样为刺穿和扯破猎物所需的尖锐犬齿，也没有效于切割肉类的裂齿。Unger提出，咱们并不是纯粹的肉食动物，咱们的牙齿也不单为了食用肉类而演化而来[15]。

　　以浆果为食品之一的非洲哈扎人丨图片起原：National Graphic

　　险些十足凭借打鱼和潜水获取食品的马来西亚巴瑶族人丨图片起原：National Graphic

　　阿富汗北部帕米尔山区的吉尔吉斯人靠挤奶、屠宰和往还牲畜为生丨图片起原：National Graphic

　　克里特岛村名的通常餐食：地中海鱼、蜗牛和庄稼地里的蔬菜丨图片起原：National Graphic

　　由此可见，考古学家开掘的原始人食谱与今世社交媒体平常营销的“原始人食肉论”并不十足相同。那么，现在备受名士崇拜的饮食法又是何如崭露正在公多视野中的呢？

　　“原始人饮食法”这一观点最初由美国肠胃病学家Walter Voegtlin于20世纪70年代中期提出：人们坚守犹如旧石器期间原始人的饮食办法能明显改革今多人（要紧是西方人）的健壮情况。Voegtlin出书了《旧石器期间饮食》（The Stone Age Diet）一书，夸大原始人都是肉食者，要紧食用动物卵白质和脂肪，以及少量的碳水化合物。同时，基于Voegtlin部分的调整体会，挖掘坚守这一饮食格式的人得回相当的健壮收益。1988年，一支由大夫、人类学家构成的科研团队正在斗劲了今多人于史前祖宗的生涯境遇与饮食格式，最终出书了《旧石器期间处方：饮食、锤炼与生涯格式安排》（The Paleolithic Prescription: A Program of Diet and Exercise and a Design for Living）一书，指出应当效仿晚石器期间祖宗的养分摄入比例，炊事不要囊括农业文雅崭露之前无法获取的食品[18]。

　　1989年，瑞典大夫Staffan Lindeberg指导团队张开了闻名的基塔瓦系列商酌（Kitava Study）。基塔瓦是巴布亚新几内亚的群岛之一，岛上生涯的人们以块茎、生果、鱼和椰子等自然食品为主，维持着不受今世工业期间饮食风气影响的生涯。商酌结果证明，本地人不单血汗管疾病患病率低，并且险些没有中风和缺血性心脏病等西方社会常见的疾病，商酌者以为这些都与原始饮食格式联系[19]。该系列商酌成为厥后医师和养分学家崇拜原始人饮食的科学依照。

　　自90年代起，更多大夫和养分学家热衷于号召光复所谓的旧石器期间饮食。美国养分学家、运动心理学家Loren Cordain于2002出书抢手书《原始人饮食》（Paleo Diet），该饮食办法成为主流的健壮饮食格式之一。作家夸大瘦肉、鱼、蔬菜、坚果等未加工希奇食材的紧张健壮事理，同时条件肃穆束缚碳水化合物、谷物、奶成品、糖和盐的摄入，特别是今世食物工业坐褥的加工食物[20]。2010年至2020年代初，原始人饮食的增加越来越贸易化，不少名士工其背书，依照民营网站Ultimate Paleo Guide统计[21]，NBA球星勒布朗·詹姆斯曾与我方的室友正在歇赛时期一道离间两个月原始饮食法，并抵达了必定瘦死后果，可是他的教员监视他正在赛季光复寻常饮食[22]。2023年，美国艺品行温妮丝·帕特罗正在一场播客平分享了我方的饮食风气，新冠疫情之后，她曾一度饱受长新冠的炎症困扰，随后正在大夫的创议下，对峙了很长一段时代的原始人饮食法，并得回了不错的抗炎后果[23]，但《卫报》公布主见作品，将此举止评判为奇异且嚣张[24]。以是这些案例更像是操纵名士效应的营销。

　　‍美国艺品行温妮丝·帕特罗正在社交平台上分享我方的无谷物、无奶成品、无蔬菜仿原始人晚餐，起原：instagram

　　因此，原始人饮食法对健壮的短期以及长远影响是否真如流传所言，对普罗公多百利而无一害呢？

　　2020年，新西兰奥塔哥大学（University of Otago）的团队对250位超重者举办了斗劲商酌，评估采用原始人饮食法、间歇性断食和地中海饮食法的减重后果[26]。商酌者挖掘正在6个月的短期时代内，原始人饮食法正在减重方面具备很大上风，由于短期内低碳水的饮食能带来更高的饱腹感，从而发作更速的减肥后果[27]。然而，正在为期12个月的减重试验停止之后，固然三组受试者的体重都有所低落，但原始人饮食法的后果最差。均匀而言，原始人饮食法受试者减重约3.6千克，地中海饮食法受试者减重有5.5千克，而间歇性断食则让受试者减去了约8千克的体重。据受试者反应，三种饮食法中地中海饮食最容易让人贯彻始终。

　　正在另一项更早的为期2年的随机尝试中[28]，商酌职员追踪了70位瑞典女性超重者，摆布一组受试者对峙长远采用原始人饮食法，另一组则坚守北欧养分保举（NNR）来进食，粗略来说即是比原始人饮食法摄入更少的卵白质和脂肪，并摄入更多的碳水买球。6个月后，采用原始人饮食法的受试者比NNR饮食法受试者减重更多，前者均匀减掉了12公斤的重量，尔后者只淘汰了约4.5公斤。但24个月后，两组人最终的减重水准险些相当，其它两组人的血压和胆固醇程度均取得相当水准的改革。值得一提的是，坚守原始人饮食法的受试者甘油三酸酯程度消重得更多，这种血脂程度崎岖与心脏病患病危害联系。

　　正在原始人饮食法风靡的2010年代，有一项幼型商酌剖判了原始人饮食法与癌症之间能够的相干[29]。结直肠癌是美国第三大常见癌症，与西方饮食形式联系。商酌职员针对结直肠息肉患者张开对比剖判，证明同时肃穆坚守原始人饮食法和地中海饮食有帮于消重结直肠癌罹患危害。但该商酌针对特定人群，且受试者的真正饮食能够无法与原始人饮食或地中海饮食维持百分之百相同，因此固然有必定参考事理，仍需进一步长远考察。

　　科学家相当闭心长远对峙原始人饮食形式带来的影响，来自澳大利亚埃迪斯科文大学（Edith Cowan University）的Angela Genoni教育指导了一项横向商酌[30]，通过44人的尝试组与48人的对比组，条件尝试组对峙突出1年的原始人饮食法，且逐日食用谷物和奶成品不突出1次，而对比组只需求维持健壮均衡的饮食形式即可。结果令人颇为不测，与对峙均衡炊事的对比组比拟，原始人饮食法受试者正在1年之后的肠道菌群构成发作了晦气于健壮的改观：肠道中Hungatella菌属的丰采有所填充，正在消化肉类时会发作更高程度的氧化三甲胺（TMAO）。TMAO已正在分子程度上被说明会推进动脉粥样硬化和血栓的造成，与血汗管疾病的发作联系。

　　归纳现有的商酌结果来看，原始人饮食的办法中也有少少合理之处，例如其所夸大的淘汰乃至避免摄入工业加工食物，与群多所寻求的健壮理念相相同[加工肉成品被宇宙卫生结构属下国际癌症商酌机构（IARC）列为1类致癌物]。然而，每部分的体质、生涯境遇和格式各不类似，没有完好且合用于一齐人的饮食形式。因此，若是由于名士效应而一味寻求原始人饮食法，正在长远看来可能会对健壮发作必定负面影响。

　　最好的格式也许是避免走异常，领略每一种饮食格式的优劣。原始人饮食法供应了一种饮食模板，正在适应商议养分专家之后，咱们能够成立最适合我方的饮食理念和形式。

　　别的，本年Saladino布告出于部分健壮原由，放弃所坚守的肃穆原始人饮食法，从头摄入碳水化合物、奶成品，并提出了所谓的“动物性饮食法”，但起点永远如初：一起为了健壮。

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