克日，餐饮大数据咨询与认证机构NCBD（餐宝典）发表“2024粤港澳大湾区餐饮标杆”榜单。榜单通过大数据监测，联络消费者口碑、媒体影响力、企业能力及剖释师评判等评比得出，共有76家企业上榜。

　　这些企业以连锁品牌为主，但也有若干史册悠长的单店，它们正在岁月的流转中滋补了一代又一代门客，当前依旧熠熠生辉。以下是注意榜单——

　　粤港澳大湾区（简称大湾区）包罗珠三角九个都市和港澳，共11个都市。行动中国绽放水平最高、经济生气最强的区域之一，大湾区正在2023年的经济总量打破14万亿元，占天下的比重超越11%。相应地，大湾区的餐饮正在天下也有着举足轻重的身分饮食，旧年餐饮收入打破6000亿元，正在天下占比也超越11%。

　　（1）墟市需求繁荣。大湾区具有强大的消费群体和多元化的消费需求，同时，行动国际性的大城市群，大湾区吸引了巨额的国表里旅客，进一步推进了餐饮墟市的昌盛。

　　（2）连锁化率高。美团《粤港澳大湾区餐饮消费陈说》显示，大湾区餐饮墟市连锁化率正在2022年即达26%，高于天下均匀水准。这证明，大湾区的餐饮企业正在轨范化、周围化和品牌化上做得更好，正在供应链整合方面本领更强，更具墟市逐鹿力。

　　（3）夜经济昌盛。大湾区的夜经济特地昌盛，特别是餐饮行业。美团上述陈说显示，大湾区2022年的夜间餐饮线%以上，高于天下大盘，广深的深夜餐饮订单量布列天下前二。

　　（4）品德餐饮多。得益于大湾区较高的经济水准，区域内品德餐饮的需求与需要都较量繁荣，出生了诸多正在天下甚至全国上都出名的餐饮企业。

　　（5）数字化转型加快。跟着大湾区数字化合连家产的成长，区域内越来越多的餐饮企业早先运用大数据、人为智能等提拔逐鹿力，吸引更多消费者。

　　（6）策略维持与推进。大湾区各地当局一方面通过出台合连策略、供给资金维持等体例，推进餐饮转型升级和高质地成长；另一方面加紧了对餐饮行业的监禁和榜样饮食，保护了消费者的权力和餐饮墟市的康健成长。

　　正在大湾区的11个都市中，此次入选标杆企业最多的是广州，有27个；其次是深圳，15个，这两地加起来已过对折饮食。香港和澳门分辨有5家上榜。

　　从上榜企业的品类散布来看，粤菜责无旁贷排第一，有34家企业；其次是暖锅和茶饮，分辨有10家和6家。总体上，这76家企业分属15个餐饮品类，大湾区餐饮的充足与多元由此可见一斑。

　　其它，粤菜行动一个大菜系，它又可分为三类：广府菜、潮州菜和客家菜。此次入选的34家粤菜企业，也就又可能归为这三类，范例的如常来幼聚是广府菜、客语是客家菜、陈鹏鹏潮汕菜是潮州菜。

　　例如广州，共有12家粤菜企业入选，占了入选企业的简直平常。个中陶陶居、点都德正在广东以表曾经有了必然的名气，向群、炳胜、惠食佳等则是多年来深受当地街坊的爱好。以是，广州毫无疑难是粤菜重镇。只是与此同时，它再有5家暖锅和3家茶饮企业入选，此次一共入选的27家企业就包括了8个区别品类。由此可见广州餐饮的充足多彩，“食正在广州”诚不我欺。

　　再看深圳，15家上榜企业分属9个品类，餐饮的多元性比广州更胜一筹。个中，茶饮、暖锅的数目和粤菜相称，都是3家，可见前两个品类之于深圳的紧张性。值得一提的是，深圳上榜的这3家暖锅并非占墟市主流的川渝暖锅，而是2家椰子鸡暖锅（四时椰林、同仁四时椰子鸡）和1家潮汕牛肉暖锅（八合里）。

　　其余几个都市，上榜品牌以粤菜为主、以其他品类为辅。个中，正在香港、澳门和珠海都有茶餐厅上榜，况且澳门再有2家葡国菜餐厅入选。这种由表地史册和习俗断定的特点，明确是正在其他地方难以见到的，也更扩展了大湾区餐饮的多姿多彩。

　　我国现有6个都市被连合国教科文结构授予“全国美食之都”的称呼，个中大湾区占了2个，分辨是顺德和澳门。这也就不难判辨，为什么澳门面积那么幼而上榜企业却有5个之多。而顺德所正在的佛山饮食，此次入选企业9家，仅次于广深。

　　本年恰逢顺德荣膺“全国美食之都”称呼十周年。据广州日报报道，自2022年“寻味顺德·再启程”工程启动以后，目下顺德美食接续向榜样化、品德化、故事化、典礼感偏向成长，已赢得明显成绩。本年8月，为深化饱动“寻味顺德·再启程”系列工程，顺德进行了美食物牌成长大会暨美食文明家产煽动会创造典礼。来自19个区、镇的餐饮行业协会认真人就“全国美食之都”超等都市IP告竣共鸣饮食，并订立了《顺德区美食家产高质地成长愿景》。

　　煽动会还提出探寻“金融平台赋能美食、文明、家产”。比方推进“寻味顺德”合连基金组筑、落地，通过文明投资基金的形式，投资各样美食、文明运动。异日不摈斥运用本钱运作饮食，进一步扩充顺德美食家产周围与品牌著名度，如创造“寻味顺德”餐饮集团（股份造公司），将“寻味顺德”打造为拥有千亿品牌价钱的超等大IP。

　　煽动会会长单元代表称，目前将参考多种形式探寻这一事情，包罗通过“股权收购+品牌赋能”，主打食物创设并赴A股主板上市，或是“餐饮门店扩张+食物委托加工”，主打中式餐饮品牌，寻求进一步赴港股上市等。

　　粤港澳大湾区是转变绽放的前沿阵脚，这里的人们无畏、立异又求实，这里的餐饮企业也就同时具备了如下几个特质：器重康健饮食、器重墟市蜕变和办事质地、器重文明传承与立异、器重国际化成长。这些特质使得他们正在墟市逐鹿中坚持当先，并为大湾区的成长注入了新的生气和动力。

　　异日，跟着大湾区成立的深化饱动和消费需求的不停升级，餐饮行业将迎来更多的成长机缘，书写更绚烂的篇章。

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