10月18日，重庆公布国内首个合于餐饮菜品新闻描写的地方模范《餐饮业菜品新闻描写楷模》（以下简称《楷模》）。《楷模》央求，菜单上应昭示菜品是否为预成品、半造品等新闻，以及菜品采用的造造加工工艺或形式；《楷模》平凡实用于社聚餐饮筹划者、单元食堂、焦点厨房和团体用餐配送单元等正在供应餐饮任职举止时的菜品新闻描写。

　　《楷模》央求饮食，餐饮任职位置菜单或点餐体系上的菜品新闻描写实质日常搜罗但不限于名称、品类、原料、造造形式、味型、分量、价钱，便于消费者合理点餐、明了消费。此中饮食，菜单应描写餐品加工流程中利用的主料、辅料，如为避免商户采用禁用原料（比方以淋巴肉庖代五花肉），菜单中应昭示畜禽肉类原料所采用的简直部位。

　　盘绕各式餐饮特征，《楷模》给出更周密的轨则，如菜单上应昭示菜品是否为预成品、半造品等新闻，菜品采用的造造加工工艺或形式，菜品属于酸、甜、苦、辣等味型新闻，菜品确凿切表观、色彩以及份量等新闻。别的，个人商户宜正在菜单中明了菜品的养分标识，标示餐饮食物中的能量、卵白质、脂肪和钠等养分素含量。

　　市市集羁系局合连承当人先容，《楷模》的出台，让筹划者正在造造菜单餐品新闻时有了模范化流程，明清晰本身餐品加工时需听从的楷模，从而指示行业新闻楷模的普及与改善，鼓舞工业良性开展。（新重庆-重庆日报记者 周盈）

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