国度统计局数据显示，2024年一季度，我国餐饮收入13445亿元，同比增加10.8%饮食。跟着餐饮业的多元兴盛，当下“国潮”餐饮正正在饱起。“国潮”元素融进菜品、古代文明融入饮食体验，行为新的消费热门，“国潮”餐饮正带给消费者更多“舌尖上”的新体验。

　　正在山东淄博周村古商城的这家糕点店，许多乘客都被特性国潮点心所吸引。这些点心不光有高颜值的表貌，还很有文明的内在。

　　正在河南洛阳，一比一还原白马寺等出名景点表形的文创蛋糕近来火了起来。每款文创蛋糕都装备了一个书签式的“仿单”，不光写知道了蛋糕的用料、口胃，更将这款蛋糕的文明传承、美丽含义表达了出来。比方牡丹花含义祥瑞繁华、翠竹林符号廉洁高洁，景点的史册配景先容得清知道楚。

　　除了造型上自成一家饮食，口胃上也标奇立异。焦糖、生椰、红丝绒合适年青人的喜爱，黑芝麻、木樨、山药、绿豆等选材连结石狮子、书法洛阳等中晚年人嗜好的品格，得益了分别年数层的“粉丝”，也为蛋糕弥补了更丰饶的主意和口感。

　　2024年此后，不罕用户上平台寻找“国潮餐饮”，看用户评议、搜罗条记攻略、种草“网红”商户，“国潮幼吃”等寻找量同比增幅亲热250%。同时，平台上“国潮”餐饮商户数同比增幅亲热500%，团购订单量大涨550%。

　　“国潮”热度之下，2024年此后，平台上“新中式”合系寻找量同比增幅也抵达了630%，合系评议量增加超200%，条记攻略数增幅达184%。“新中式”合系餐饮商户数同比增幅近300%，团购订单量增幅达80%。享可口品文明 用一顿饭的时刻穿越古今

　　商务部等9部分近期出台指示主张，提出正在革新餐饮消费场景上下时期，效力提拔餐饮任职品德，传承兴盛中华突出餐饮文明。当下，宇宙多地显露了不少以“国潮”为核心的餐厅，主打的即是中华古代文明。

　　水波淼淼、文脉悠悠。正在北京通州运河滨的一家餐厅里，一位就业职员扮成苏轼正衣袖飘飘、语调悠扬、声情并茂地为客人们诵读诗词。

　　近来，南京一家以《红楼梦》为核心的餐厅火了。餐厅各处都充满着名著《红楼梦》的元素，墙面上绘造有红楼梦十二钗人物彩绘、包间名都是十二钗的人物定名、花瓶摆件上印有“黛玉葬花”等多个红楼梦典故。

　　不光仅是气氛的打造，菜品创意也正在还原原著中十二道菜品的根底上，再对其举行革新和延迟， “可卿山药枣泥糕”“凤姐火腿肘子”“宝钗胭脂鹅”等独具红楼特性的菜品，都可能正在这里吃到。这朵以假乱真的花朵是这里的一道招牌菜，由鱼茸修造而成的“黛玉传花”，来自上海的房大姨对这道菜尤为疼爱。文明美食相碰撞 国风古韵餐厅受追捧

　　“国潮”元素正在餐饮业实在由来已久，许多中华老字号相持革新，让消费者正在享用美食的同时，更感觉古代文明风味。

　　下昼3点多，脱离餐时刻又有一个多幼时，北京这家中华老字号餐厅仍然有许多人正在等位了，有的顾客一下飞机就过来了，还带着行李。

　　这是一家中华老字号的餐饮店，正在3楼打造出来一个空中四合院，红柱灰墙、影壁过道、落地青砖、高雅窗棂，表示出古色古香的京韵京味。来用膳的客人还可能亲身点坯、选坯，更可能正在我方挑好的烤鸭上题字，通过这种独特的场景消费，体验一种专属的参预感。

　　当前，越来越多的餐饮企业、食物公司正在勤奋测试与古代文明相调解，这也带热了另一个行业。当记者来到北京一家修修策画公司的期间，策画师团队正正在为武汉一家餐厅的装修策画计划举行开会咨询、绘造图纸。2024年此后，他们80%的策画订单都是“国潮”元素的饮食。

　　正在餐饮空间引入古代习惯武艺的涌现与互动，将皮电影、绘画、古代修修等中国古代文明元素与餐厅核心调解，也为餐饮消费掀开了新的增加空间。

　　中国社会科学评议斟酌院院长荆林波默示，餐饮企业正在新的赛道上踊跃融入了新技巧，加上古代文明武艺。跟着“国潮”正在国内的餐饮市集的荣华，必将跟着餐饮企业的“出海”，正在国际市集进步一步表现光大。“餐饮+古板文明”高颜值有内在 “舌尖上”新体验掀开消费饮食增加新空间