饮食文明是中汉文明的紧急构成局限，拥有足够的符号代价，承载着深重的文明意蕴。从北到南，从东到西，各地的饮食习俗和特质菜肴各具魅力，显示了中华饮食文明的广博精良。中华饮食文明拥有留存汗青追忆、承载民族激情、彰显文明相信的代价意蕴，要巩固中华饮食文明回护、传承和革新，倔强文明相信，巩固文明认同。

　　中国地区开阔，因为地舆境遇和天气要求分别，各地对食材的选拔和烹调方法各有特质。北方严寒干燥，生产幼麦，面食可以供给较多热量，帮帮人们御寒，于是北方人多心爱吃饺子、面条、馒头号，烹调方法以炖、烤、焖为主，善用酱油等调料来巩固菜品滋味。南方生产水稻，人们喜食米饭、粥、米线、米粉等米成品，烹调方法多为蒸、炒、煮，菜品寻找原汁原味。西部草原广袤，畜牧业茂盛，人们喜食牛羊肉及乳成品。沿海区域海洋资源足够，人们靠海吃海，饮食以清蒸、红烧、爆炒种种海鲜见长。

　　中国汗青积厚流光，分别汗青岁月的饮食也各具特质。早正在原始社会岁月，人们用火烤熟食品，食品开头要紧以收罗和打猎为主。跟着农业坐蓐的映现，人们入手下手种植五谷杂粮，如稻、黍、稷、麦、菽等，炖、煮、蒸等多种烹调形式被造造出来，酒也入手下手映现，宴饮文明逐步茂盛起来。人们愈发注意菜品的搭配和烹饪方法，寻找色香味俱全。唐代宫廷菜肴以精采和奇特的烹调方法而出名；宋代，素食成为时尚的饮食选拔；清代，满族的饮食风气给中华饮食文明带来了深远影响。各民族的饮食文明跟着民族间的往来调换交融而繁荣，映现了酥油茶、奶茶、拉面、螺蛳粉等各族国民都怜爱的美食。

　　显示思思看法。中华古代文明深受儒家、道家、释教影响，这些影响也显示正在饮食文明中。儒家珍视“食不厌精，脍不厌细”饮食，寻找饮食的精采与和睦，显示了对礼节和文明的尊敬。道家思法“道法天然”，正在饮食上寻找适合天然、简约，夸大食品的原生和纯粹。释教夸大怜恤为怀，筑议素食。

　　显示代价看法。中国人原来思法“民以食为天”，以为饮食是根本糊口需求，越过对人的主体性的明白；将饮食行动家庭咸集和社交的紧急合键，越过对家庭和人际联系的器重；夸大“食以安为先”，对食品的安闲、卫生和养分尤为珍视；器重“药食同源”，以为食品拥有健体保身、提防疾病等功用；考究饮食适合骨气变动，例如立春吃春卷、立夏吃西瓜、白露吃菱角、大寒吃羊肉等。

　　显示品德标准。正在餐桌礼节禁忌方面饮食，早正在周朝，礼笑轨造下的餐桌礼节已造成一套完美编造，其实质搜罗入座须“左入左出”，分清主次；进餐时坐姿正直，要等客人或父老先吃，禁止用餐时敲打碗碟，或将筷子笔直插入饭碗中；退席时要向主人性谢等。这不但显示了餐桌上的礼节文雅，还折射出局部的品德教养以及中华民族尊老孝亲的古代良习。正在饮食行动方面饮食，筑议撙节粮食，对美食“浅尝辄止”“不成尽用”，显示出中华民族勤俭撙节、驳斥糟蹋的良习。

　　留住汗青追忆。中华饮食文明通过数千年的繁荣，是各民族长远往来调换交融的结晶。各民族饮食文明调换互动，激动了民族交融，巩固了中华民族的凝结力和向心力。

　　▲7月9日，就业职员正在宁夏银川怀远夜市筑造特质饮品。各地乘客正在夜市品味足够多样的美食，感想银川的饮食文明和烟火气味。   新华社记者 毛竹 摄

　　增长文明认同。认同既是一个心思规模，又是一种心灵显示。中华饮食文明蕴藏着足够的文明符号和符号事理，如“蛋”符号性命的延续，“面”符号龟龄，“鱼”是“余”的谐音、符号饶富等。这些文明符号和符号事理足够了中华饮食文明的内在，承载着粘稠的激情，显示了中华民族对俊美糊口的寻找和倾心。

　　彰显文明相信。传承中华饮食文明，是坚韧文明基本、彰显文明相信的紧急方法。要团结当代饮食需求，激动中华饮食文明造造性转化、革新性繁荣，使其焕发出新的生气。把中华饮食文明行动涌现国度现象的紧急手刺，深化饮食文明调换。

　　越过代价引颈。中华饮食文明包括仁、义、礼、恭、爱、和等看法，显示出中华民族的代价寻找。这些看法与社会主义重心代价观相契合，是代价看法从表面样式向糊口样式转化的的确化、现象化、糊口化表达。

　　巩固顶层安排饮食。出台干系策略，完美饮食类非遗回护轨造，声援教育古代美食筑造身手传承人，声援古代饮食文明家当繁荣。完美干系公法律例，巩固对中华饮食文明的回护。

　　▲6月13日至15日，第24届盱眙龙虾节万人龙虾宴正在江苏省淮安市盱眙县进行，估计将消费数十吨幼龙虾。据先容，盱眙全县有21万人从事幼龙虾家当，幼龙虾养殖面积97万亩，2023年总产值达306亿元。   新华社记者 季春鹏 摄

　　做好宣扬教诲。要巩固家庭教诲，父母和父老可能向年青一代讲授烹调方法和饮食礼节，让青年一代正在糊口中传承中华饮食文明。巩固学校教诲，通过干系课程或践诺营谋，让学生解析中华饮食文明的汗青和内在。巩固社会教诲，渊博应用电视、互联网等媒体平台，筑造推出与中华饮食文明干系的节目，扩张节方针专业性和吸引力，提升群多认知度。

　　激动革新繁荣。文明革新是正在文明传承的基本上，通过对古代文明元素的从新组合、繁荣或者引入新的文明元素，发生新的文明表达格式、符号、事理的历程。中华饮食文明正在传承和繁荣中走向革新，组成了一个可不断繁荣的文明生态体例。要引入当代烹调手艺和理念，开采既有古代特质又包括当代元素的新菜品，源源连接地为中华饮食文明注入新的生气。打造中华饮食文明品牌，告竣家当化繁荣，巩固与其他国度和区域的饮食文明调换配合，连接提升中华饮食文明的出名度、影响力。中华饮食文明的价格与传承