内蒙古自治区呼和浩特市陌头，一个装修根究的点心铺正在浩瀚著名连锁店中十分抢眼。适逢幼长假，市廛内旅客熙来攘往。

　　该市廛主销的是一种没有馅料的月饼，用幼麦粉、胡麻油、食糖、蜂蜜等夹杂烤造，名为“丰镇月饼”。200多年前，万里茶道上来往的旅商们曾把丰镇月饼行动耐寒果腹的干粮饮食。而此刻，丰镇月饼店已成为年青人追捧的时尚点心铺。

　　走进一家丰镇月饼店，口胃多样、包装新潮的丰镇月饼摆放正在最显眼的货架上，其他货架上还摆放着刚才出炉的华夫饼、泡芙、蛋挞等点心。

　　“咱们有100多种产物，有古代的丰镇月饼、西式点心，另有蒙古族特征食物，很受消费者锺爱。”丰镇月饼协会会长、丰镇市海鹏食物股份有限公司董事长魏中说，为了适宜当代人的饮食习性，企业对古代的丰镇月饼做了良多变革，但原料、造造本事仍厉厉服从老古代。

　　丰镇月饼开始于内蒙古乌兰察布市丰镇市饮食。2009年，丰镇月饼造造本事被列入内蒙古自治区级非物质文明遗产名录饮食。

　　近年来，丰镇市把月饼家产行动本地富民强企主导家产，多措并举为家产的兴盛强壮供应援手。2014年，本地筑成丰镇市食物家产园，吸引20余家月饼出产以及相干家产链企业入驻。

　　魏中说，此刻，各企业还踊跃探寻当代出产出售形式，乘着互联网电商平台的“春风”，线上线下多种渠道广开销途，良多产物已远销北上广深等都邑饮食。

　　走进卓资县熏鸡博物馆，一幅百鸡图映入眼帘。博物馆以鸡为核心张开安排，从“第一只熏鸡的问世”讲到“熏鸡一条街”，从京绥铁途到“桌子山镇”……一系列展览彰显这道古代可口的史册文明黑幕。

　　卓资熏鸡造造本事已有上百年史册，选用本地的土鸡为原料，始末卤煮、沥汁、熏蒸等20多道工序经心造造。2016年，该熏鸡造造本事胜利申请内蒙古自治区非物质文明遗产。

　　近年来，卓资县长远发现卓资熏鸡史册文明元素，将特征美食与习惯风情相协调，将资源上风变为经济上风，使其成为鲜亮的区域文明符号和区域品牌特征。同时饮食，卓资县深化家产协调兴盛，饱动家产链条不休延长，引进蛋鸡养殖企业，年养殖范围达240万只。

　　2023年饮食，卓资县兴办熏卤食物家产园区饮食，打造集屠宰、加工、出售为一体确当代化出产加工家产链，运营后熏鸡出产本领估计由现正在的400万只提拔至1300万只以上，年产值达5亿元以上。

　　“卓资熏鸡是咱们的古代美食，也是让公多致富的家产，更是卓资县吸引世界眼神的金字招牌。”卓资熏鸡协会会长李吉慧说。饮食内蒙古：“非遗”美食焕新记