一款充满海派风情的蛋糕，居然潜匿了广告的幼巧思——西番尼，名字谐音犹如蜜意的“笃爱你”。以至正在上海市民的伙伴圈中，赠送西番尼再有宛转表达爱意的幼脑筋。它奇异地正在蛋糕层与层之间嵌入了芬芳的花生酱，一层蛋糕，一层花生酱，层层叠加，末了正在顶端覆上一层诱人巧克力。

　　表观上，西番尼方正大正，看起来紧实少水分，而实质上，它的口感却很是绵软细腻，入口即化，浓香四溢，宗旨懂得。蛋糕的精美、花生酱的清爽与巧克力的甜蜜，三者完满交融，配合组成了这款韵味怪异的蛋糕。这款蛋糕已成为上海蛋糕商号中不行或缺的经典，浩瀚上海著名的老牌西饼店，更是将这款名为西番尼的糕点行动商号的C位揭示。

　　无论是《半生缘》中的栗子粉甜美蛋糕，《恋爱神话》里那诱人的蝴蝶酥，照样《繁花》所述的鲜奶甘旨蛋糕……这些漂洋过海而来的表国美食，正在上海这座都邑的风味熏陶下，摇身一变，杂糅了“上海滋味”的怪异烘焙食物。早正在20世纪初，上海便引颈潮水，流通起“咖啡配蛋糕”的精致生计形式。

　　正在过去，上海人节日里探望亲朋，会特地到西点店列队添置海派西点，手提着精华的盒子闲步陌头。时至今日，放工途中唾手选购几块西点，已是上海人生计的一个别。每逢年节，西饼店前的长队更是上海年味的怪异标记，军队中多是发丝银白、仪态慎重的尊长，预示着新年的邻近。

　　这恰是上海的魅力所正在，年货清单上，城隍庙的五香豆也许要让位，而年夜饭桌上摆放一只精美的巧克力多层蛋糕，却毫无违和感。

　　正在这座都邑里，“西式甜点”与“中华守旧”完满统一，历经一个多世纪的互相交融，那些表来的甘旨已深深烙印上了海派风情，成为了并世无双的“上海特性”。而今，西点已不再是鲜嫩事物，推开苟且一家烘焙店的大门，芬芳的欧洲风情伴跟着黄油香气迎面而来；各种各样的中式更正西点食谱更是琳琅满目，只需家中备有一台幼烤箱，便能轻松试验。

　　正在“更正西点”的寻求之道上，上海人无疑走正在了宇宙的前哨，不光起步早、劳绩佳，更变成了怪异的派头与系统，让原版西点正在海派西点的眼前也要歌颂不已。

　　上海的西点中，蕴藏着诸多“似曾了解”的兴趣：拿破仑蛋糕与标准千层酥的风味，西番尼与歌剧院蛋糕的殊途同归，忌司条与Torsade面包的巧妙合系……这些来自宇宙各地的甘旨，正在上海这片土地上到达了完满的谐和，无论是标准的浪漫照样俄式的经典，都融入了海派风情的怪异风味。

　　上海市民爱好海派西点，并非因其精美洋气，而是由于它已阒然融入生计的每一个角落。它是春游时书包里必不行少的椒盐短棍，是藏着青涩情愫的西番尼，是清晨八点便要列队抢购的“次品蝴蝶酥”，是节日里通报友情、最终又回归本技能中的经典白脱蛋糕。

　　合于“西番尼”名字的由来，民间撒播着各式版本。有人说它源自克罗地亚的一款蛋糕，其名称的发音与“西番尼”左近；也有人以为它灵感来自标准知名甜点歌剧院蛋糕，其造型与色泽与欧洲歌剧院相得益彰，而“交响笑”的英文“Symphony”与“西番尼”发音左近。也曾，宛转的上海人若念表达爱意，送一块西番尼是个不错的选拔。正在上海话中，“我爱你”即“吾欢腾侬”，与平淡话中的“我笃爱你”谐音，正好与“西番尼”发音左近。

　　西番尼，一款重油夹层的甜美蛋糕，早正在老一辈上海人的影象中便占领一席之地。要是念表达却羞于开口，无妨带着心上人到淮海道的哈尔滨食物厂买上几块西番尼，对方天然能心心相印。西番尼的创造工艺怪异，中央夹开花生酱，多层叠加，最上层笼罩一层巧克力。入口浓香醇厚，搭配一杯红茶或咖啡，细细咀嚼，别有一番韵味。

　　提及上海的隧道味道，西番尼是其一，但正在这座都邑的味蕾影象中，还雕琢着更多随同上海人滋长的经典海派西点——国际饭馆那酥脆诱人的蝴蝶酥、凯司令的软糯牛利、泰昌西饼的松仁叶子酥、老迈昌的经典哈斗，以及静安面包房的招牌白脱别司忌……这些老滋味，若非切身体验，惟恐难以自称隧道的上海人。

　　相较于时卑劣行的网红商号，这些历经岁月浸礼的老字号更显分量，它们承载着几代人的味觉影象，海派西点，虽源自西方，却正在本土文明的浸润下，变成了上海西点，正在海表烘焙界难觅其踪。

　　这款手工尽心打造的西点，以其纯洁的味道与甜美的口感博得了普通青睐。厚重的“巧克力”涂层（实则代可可脂，是老上海人对巧克力的一种怪异解说，正在谁人巧克力稀缺的年代，它成为了代替品）甜点，口感如蛋糕般绵密，重油重糖，尽显上海风情。越发是哈尔滨食物厂的西番尼，花生酱层醇厚，蛋糕体黄油丰厚，每一口都是满满的甜蜜感。

　　正在老上海的饮食习气中，西点老是优先品味，而咖啡则细细咀嚼，一杯咖啡，一块西点，足以悠享一个太平的午后，这是属于上海人的怪异音调，阻挡更改。

　　然而甜点，对待探求矫健饮食的粉丝而言，西番尼的高热量与高脂肪也许是个离间。有网友正在社交平台上测评过，一块约75克的西番尼，搭配下昼茶饼干，热量轻松冲破758大卡，脂肪含量也阻挡幼觑。

　　当然，享用这些老牌西点，不必过分执拗于矫健法式。结果，这些经典配方背后，蕴藏着时期的影象与文明的传承。

　　它们的怪异魅力，恰是源于那份超落伍空的僵持与更始。适量品味，连接平衡饮食，既能享用甘旨，又能仍旧矫健，何笑而不为呢？

　　淮海道上，挺拔着一座承载着老上海影象的殿堂——哈尔滨食物厂，对待这座都邑的尊长而言，它是从幼买到大的西点出生地。那么，这家上海的老字号为什么会冠以“哈尔滨”之名呢？这背后藏有一段悠远的史籍。

　　岁月追溯至1936年，创始人杨冠林踏上了合东的征途，正在哈尔滨与海参崴等地，他潜心研习俄式糕点的精华，历经十余载年龄，究竟练就了一身绝技。随后，他怀揣着这份技术，回到了兴盛的上海，开创了福利面包厂，尔后，这个名字被授予了更深的区域颜色，变为了哈尔滨食物厂。

　　哈尔滨食物厂的糕点，以中西合璧派头与尽心全力的创造工艺，成为了谁人时期高等点心的模范，以至多次成为招待表宾的好菜，博得了征求美国前总统尼克松正在内的浩瀚国际伙伴的称誉。杏桃排、蝴蝶酥、杏仁糕、西番尼、爬山蛋糕、杏桃酥……这些名字，都是哈尔滨食物厂的自傲。

　　而指南君心中的挚爱，莫过于那夹着芬芳花生酱的西番尼，多层蛋糕与花生酱的完满交融，再笼罩上一层甜美的巧克力，如许的组合，怎能不令人垂涎三尺？

　　西番尼，不光口感丰厚，入口浓香密集，花生味芬芳。正在海派西点的宇宙里，它不光仅是一种食品，更承载着上海的文明与激情，成为了这座都邑不行或缺的一个别。

　　也许，并非通盘人都对西番尼耳熟能详，但它正在70、80年代的上海，它是市民意中的爆款。那俭朴无华的表观下，潜匿着令人难以抗拒的香浓味道。

　　记得儿时，每当父母辈们兴奋地拎着纸袋，高声揭晓“西番尼驾到”时，幼孩子们的心中便充满了无尽的盼望与喜悦。那时的兴奋，如许简单而纯粹，一块糕点，便足以成为炫耀的资金。然而，而今，也许找到西番尼的地方，却已愈发疏落。

　　西番尼，这个名字，源于德兰人（荷兰人的别称），正在本日听来，它似乎正在说“稀饭你”，充满了爱意。它的表观俭朴无华，却压得结实而充沛，正宗的西番尼，每一口都是浓香密集的享用，咬下去满堂感受回到了谁人淳俭朴正在的年代。

　　1843年，根据《南京合同》中相合五口互市的轨则，上海行动五个对表绽放的口岸都邑之一，正式拉开了对表绽放的序幕。这座位于中国海岸线中段、长江入海口的往时幼县城甜点，自此打开了大门，以绽放的神态拥抱宇宙，速捷成长成为中国与环球交换互动最为深远和普通的都邑。

　　跟着商业的绽放和租界区的设立，浩瀚西方人士接连延续甜点，带来了各种各样的新颖西洋物品。而上海人则以盛大的度量接受了这些表来之物，并将其视为时尚潮水的一个别。

　　正在餐饮规模，西餐及西式糕点速捷正在上海流通开来，深受表地住民的爱好。上海人不光品味这些美食，还遵照自己的口胃偏好举行了更正和更始，从而滋长出了独具上海特性的海派西餐与海派西点。

　　对待甜品喜好者而言，老式硬奶油、拿破仑、冰淇淋筒、西番尼、哈斗等经典海派西点，是逐日必尝的甘旨。这座“海纳百川”的魔都，潜匿着很多只要上海当地人才知道的韵味。什么是“海派”？它是指上海本土的守旧文明与欧美传入的西方文明互相统一，配合塑造出上海独有的海派文明。

　　本日要先容的这些点心，不光极具上海的幼资情调，还完满显露了海派派头。值得一提的是，这些海派点心的名字也别具一格，如哈斗甜点、别司忌、牛利、幼方、拿破仑、西番尼等甜点。接下来，指南君带大多一齐寻求几款隧道的上海海派西点：

　　蝴蝶酥被誉为“上海滩列队王”，其受接待水平可见一斑。国际饭馆的蝴蝶酥更是此中的佼佼者，一年四序都吸引着洪量烘焙喜好者慕名而来列队添置。

　　这款源自欧洲的甜点，因其形似蝴蝶而得名，口感酥脆香甜，黄油香味芬芳。国际饭馆自1934年创立此后，便继续僵持手工创造蝴蝶酥的守旧，其酥皮需通过尽心揉捏，层层起酥，烤至微微焦糖色时口感最佳。

　　通过本土化更正后的蝴蝶酥，口感越发酥脆，且采用了减糖管理，越发相符当代上海人的口胃。

　　栗子蛋糕是凯司令的招牌美食。这家创立于1928年的上海老字号品牌，奉陪了多数上海人的滋长。

　　张爱玲也曾对凯司令情有独钟，以至正在《色戒》中提及过“凯司令咖啡馆”。凯司令的栗子蛋糕以鲜嫩栗子泥为底，上面妆点着细腻的奶油，口感绵软香糯，淡淡的奶油和栗子香味交错正在一齐，回味无限。

　　哈斗则是老迈昌的代表作之一。其酥皮表包裹着一层白巧克力和杏仁片，内中则是满满的掼奶油，口感丰厚多样。

　　哈斗的名字本来是Hot Dog的音译，因其表形与热狗犹如而得名。这款甜点本来即是闪电泡芙的变种，表层是巧克力表壳，中央饼皮酥脆，咬开后能呈现内里的白脱奶油，甜而不腻。

　　牛利则是一款口感松软、奶油香浓的甜点。其由两片椭圆的松软蛋糕胚中央夹着厚厚一团鲜奶油造成，表貌撒上一层糖霜，满口软糯。

　　合于牛利的来源，有说法以为它源自台湾，又被称为台式马卡龙；也有说法以为其名字由来于其表形与牛舌犹如。

　　指南君提倡，要是你来到上海旅游，必定不要错过这些特性显明的海派西点。一朝脱离上海，惟恐就很难再品味到这些隧道的甘旨啦！

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