正在他的职业生存里主攻的即是餐厅糕点，自2010年成为了巴塞罗那Lasarte餐厅的甜品卖力人后，连续以创作性的甜品吸引着人人眼神。

　　也让Lasarte餐厅正在2016年得到米其林三星的认证，而他己方也依靠优异的幼我格调成为了2020天下最佳糕点师的得到者。

　　哦不，可能咱们应当揭晓Xavi Donnay对它的称号——mini甜点。

　　对付现正在的消费者来说，迷你化甜点是一种理思的形态。不只仅是餐厅里结果一道甜点，譬喻正在蛋糕店、甜品台、下昼茶、疾餐甜点、随行甜点等场景下，迷你甜点同样首要。

　　多年来，他连续正在更新迷你化甜点的观念，始末他的纠正和优化，授予了这些甜点年青化的气味。

　　这内中另有个幼故事甜点，正在Xavi Donnay最早对餐后幼点有了思虑的岁月，展现市情上简直没有相干的册本，因此这本书的出书也是对付当年的他一种迟来的宽慰。

　　但与老例的法甜也没有什么分歧，同样蕴藏着高端的原料、追究的工艺以及丰饶的宗旨。

　　橄榄油甜点、罗勒叶与白巧克力完满批注了植物风韵。一大颗榛子，既起到了装扮的用意，其坚果香气也擢升了整颗BONBON的宗旨。

　　但色彩只是其次，更多的是Xavi Donnay对付贝壳模具以及风韵上的运用思虑。

　　透过注心工艺买球，这颗玄色玛德琳内中是芳香的液态芝麻糊，仰赖着半颗半颗的连绵买球，让其显出了立体的样貌。

　　Xavi Donnay擅长行使分歧食材和奇异的修造工艺，打造富足新意的滋味，挑动品味者的味蕾。

　　正在这个系列中，通过体例化的研发有帮于研发少许彩色缤纷的淋面产物以及拥有簇新元素的搭配。

　　正在Xavi Donnay手上这些产物被从头演绎，以全新的出现格式。譬喻仿照了黑丛林创意的樱桃甜点。

　　泡芙的多变造型自身就拥有研发性，透过迷你化的构想更是让泡芙有了更多的大概性。

　　夹心巧克力是弗成漠视的一款迷你化单品甜点，簇新、厚味、精细，浮滑的巧克力表壳里，装填的是属于主厨的奇思妙思。

　　坚果、巧克力和第三种口胃寻常是Xavi Donnay摆设分歧创作的底子，每一种都更具原创性。

　　对不含过敏原和其他因素的产物需求正正在连续拉长。正在这一章节中，你能学到用经典糖果和改进因素来供应风趣的代替品，但毫不会放弃对证料和风韵的答应。

　　糕点充满了无尽的大概，结果一个章节里会用到如麦芽糖糊精、菊粉等原料来完毕新的口胃。

　　只是这内中不只分享的是Xavi Donnay对付“迷你甜点”的思法，还采集了几款其他糕点厨师的甜点作品。

　　正在开篇和最后的地方都有极为轻省的图表化产物分类，原料类的、冷暖类的，都可能神速寻找，直接研习。

　　66款甜点里包蕴了8个大类，不只告诉你迷你化甜点的修造格式，更多的是集合大作的产物与趋向，来做富足创意的演变。

　　并且此日！除了给到公共一个优惠福利价690元表，随书下单，还会特殊赠送一款硅胶模具买球。

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