4月2日，走进位于西宁经济身手开辟区生物科技家产园区的青海塞奇食物有限公司（以下简称“塞奇”），一座占地面积10000平方米的米黄色大楼映入眼帘。走上二楼，气氛中烘焙面包的诱人香气迎面而来。

　　透过玻璃，记者看到60余名甜点师傅“全副武装”，衣着整洁整洁的管事服，戴着白色厨师帽、一次性手套、口罩正有条有理地冗忙着。烘培师遵照必定的配比将面粉、牛奶等原料倒入搅拌机，并将和气的面团穿过窗口送至醒发间。圆形、扁形、牛角形……烘焙师遵照设定好的克重将面团放入豆割机遵照区别需求举行等克重豆割，再将豆割好的面团摆上烘焙托盘，省去手工称重和复称的进程……工人与筑设圆满配合，临盆线上层次真切。

　　“做糕点，不光要滋味鲜美，更要看重食物平安。咱们保持‘用好原料做好吃的产物’的规则，甄选优质原质料，为顾客供给健壮、养分、厚味的产物。”塞奇总司理豆佳鑫先容，“跟着人们对健壮和厚味的需求不休增添，公司大个别面包粉、巧克力酱、奶油等原质料从海表进口，并由专人端庄遵照国度进口检疫轨范、食物安世界家轨范等相干公法则则检讨检测，确保原料别致健壮。”

　　平炉、摇篮炉、回旋炉、热风炉……烘烤间内，3、4名男性烘焙师将一盘盘码放划一的面包放入烤炉，还时时掀开炉门，翻面烘烤。“区另表产物品种需求区另表烘焙体例，比如蛋糕胚要锁定面团水分，仍旧柔嫩性和弹性，饼干类产物则需求烤干水分来仍旧愈加酥脆的口感。除了区别品种的烤箱，本年咱们还引进起酥机、包装机等前辈临盆筑设，进步临盆服从的同时，保证消费者的产物供应需求。”豆佳鑫说。

　　打料、成型甜点甜点、醒发、烘烤、脱模、冷却杀菌、包装、抽样检测……面团通过一场高温“桑拿”，正在20摄氏度摆布的温度下再经摆置冷却、包装后成为市廛中喷香诱人、品种多样的甜点。

　　“每天管事完毕后，临盆车间全盘工用具都要洞开举行2个幼时的紫表线消毒及臭氧杀菌消毒，承袭‘用知己精造好产物’的厉苛轨范，咱们正在2018年还采办了10万级无菌化净化筑设，为产物品德与食物平安保驾护航。”豆佳鑫说。

　　要临盆出好的产物，办法筑设的帮力只是个中一方面，产物的高品德是留住顾客的枢纽所正在。提前做市集调研、构想节日性产物、以用户头脑找到产物定位……每个月，塞奇都市遵照门店出售情景更新产物，全方位、多目标知足养分厚味、歇闲便捷和健壮时尚多重需求。“每一款产物上市前，都市由研发、出售、品控等部分职员对产物表观、口感、滋味等举行内部评测，最终挑选优质甜点，适应民多口胃的产物上市。”有着10多年管事履历的塞奇身手总监罗国虎说。

　　从无到有，从幼变大甜点，由少变多。自2010年塞奇创造第一家糕点店至今，直营门店已有70多家，市集掩盖青海、甘肃两省。多年来，塞奇以“用知己工致好产物甜点，用美食甜蜜一座城”的企业任务，竭力于产物品德与办事质料，不光具有前辈的临盆筑设和身手研发平台，尚有前辈的摩登企业束缚形式，通过“ISO9000质料束缚系统和IS022000食物平安束缚系统的双认证”。

　　“企业的健壮繁荣，离不开各部分的大举维持，离不开西宁杰出的营商境遇。”豆佳鑫说。方今，塞奇已具备独立研发和临盆多种烘焙产物、时节性产物以实时尚中西点的才华和潜质，先后研发出以蛋糕、面包、中西点、粽子、月饼、汤圆、饮品等七大类产物为生意重点的140余种产物品种。

　　正在达成公司主意和价格的同时，塞奇踊跃介入社会公益行状甜点，施行企业社会职守，“感恩时间，回报社会”也成为公司齐备员工锲而不舍的探求。为企业员工捐资帮学、帮扶公司障碍职工、慰问社区及企行状单元……自2016年此后，塞奇先后为障碍职工、环卫工人、一线交警甜点、社会福利院、困苦学生等捐款捐物，折合群多币共计432余万元。

　　摩登化临盆筑设、精密化临盆束缚、典型化检测流程……2018年，塞奇打造青海省首家集旅游游历、培训教化、DIY体验、临盆加工于一体的摩登化烘焙文明旅行工场。2019年，打造塞奇产物符号，奉行塞奇青稞“好滋味”策略，研发“青稞乳酪月饼”“青稞桃酥”“青稞海盐曲奇”等一系列青稞产物，开创烘焙行业新向标，更始首发拥有西北特质的节庆产物，为消费者带来极具地区特性的新派消费体验。

　　“‘塞奇’含义‘边塞奇味’，咱们欲望能正在西宁这座高原都邑做出甜蜜糕点。本年，咱们正在接连扩张门店的同时，将拓展线上出售渠道，依托第三方平台携带拥有高原农作物特质的青海本本地物品走出青海甜点，走向世界。同时，与旅游相维系，欲望塞奇能行动伴手礼让表埠搭客带还乡里，提拔品牌着名度。”说起来日繁荣，豆佳鑫信念满满。甜点让美满糕点走出青海走向天下