买球食评君以为，土豆要翻身成为平居主食，走上盛大消费者的餐桌，务必加大正在产物研发的参加力度，改良主粮化加工工艺，拿得出口感优越、质料上佳的多元化深加工产物。同时，也要裁减一局限产能低下的低级加工品企业，对现有加工家产组织举办界限化升级。正在起源上，更激动国内科研机构巩固马铃薯优越种类的选育事务，加快良种繁育，改良种类组织，从而为加工企业供应质料安闲的优质原料。

　　上周，农业部颁布了一份《合于推动马铃薯家产拓荒的引导主见》，提出把马铃薯行为主食，扩展种植面积、推动家产拓荒。到2020年，马铃薯种植面积扩展到1亿亩以上，主食消费占马铃薯总消费量的30%等。

　　这则《主见》提出的三成比例的主食消费额，无疑是国度计谋层面的“别拿土豆不妥干粮”。到底上，国度早就提出了“马铃薯主粮化”的计谋方向，计算推动把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食的家产化经过。

　　然而，正在短短4年时候内，要让土豆成为“南米北面”以表的又一大饮食主体，并非瓮中捉鳖之事。梳理行业发闪近况不难发觉，马铃薯要达成家产化和界限化，最头疼的题目是行业产能会集度低下、消费端产物简单化、优质种薯品类稀疏三大困难。

　　从家产组织来看，目前国内马铃薯全粉企业吐露“幼而散”的趋向，排名前五的企业产能占比亏折行业总量15%，行业会集度较低。同时，产物组织极其不对理，粉丝、粉条等中低端低级加工产物产能急急过剩，商场已亲昵饱和，同质化竞赛环境急急，而薯片、薯条、全粉等高附加值深加工产物又显着亏折主食。而最直接的起源是，国内马铃薯种植种类对照错乱，适合加工型的种类对照稀疏，导致最终产物的质料担心闲。

　　对照欧美等茂盛国度主食，食评君发觉，它们的马铃薯深加工经过要显着当先很多。从业内数据来看，中国的马铃薯种植面积和总产量区别占领寰宇第一位主食，但用于加工的量仅占比25%支配，而这个比例正在美国事75%，法国60%，英国40%以上。

　　食评君以为，土豆要翻身成为平居主食，走上盛大消费者的餐桌，务必加大正在产物研发的参加力度，改良主粮化加工工艺，拿得出口感优越、质料上佳的多元化深加工产物。同时主食，也要裁减一局限产能低下的低级加工品企业，对现有加工家产组织举办界限化升级。正在起源上，更激动国内科研机构巩固马铃薯优越种类的选育事务，加快良种繁育，改良种类组织，从而为加工企业供应质料安闲的优质原料。

　　值得防卫的是，中国农科院农产物加工所等“国度队”仍然先行拿出了研发成绩，将馒头、面条、米粉等守旧民多型主食产物中的马铃薯粉占比由10%抬高至70%、45%、55%，并正在北京、河北等9个省市发展马铃薯主食拓荒试点，举办商场化推论。

　　正在食评君看来，正在《主见》策略性文献公布以及“国度队”率先试水的底子上主食，通盘守旧的马铃薯种植、加工家产也要有所举止，最终依然要拿出能让消费者满足、质料过硬的消费终端产物，正在激烈的商场竞赛中脱颖而出，让土豆真正成为苍生餐桌上的主食。土豆翻身做主食 亟须消费产物维持