中心阅读：近几年，新疆主食加工业繁荣急忙，疆内浩瀚食物加工企业正打破古代作坊式的分娩形式，向死板化、模范化、界限化分娩转型，并构修起全家当链系统主食，赓续推动新型新颖主食工业化繁荣。

　　新疆经济报讯（记者郑卓报道）正在刚才终结的2018年中粮新疆面食文明节上，新疆百成鲜食供应链有限公司（以下简称百成鲜食）的南瓜吐花馒头和梅干菜包子位列“新疆名点”名单之上。但消费者正在品味这些适口主食的岁月，却很少有人晓畅它们均来自新颖化的主旨厨房。

　　7月24日，正在百成鲜食品流园模范化无菌车间里，面粉、大米、蔬菜被加工成种种主食，再通过500多辆配送车送往乌鲁木齐市各个单元、学校、企业、病院等地。正在百成鲜食主旨厨房中很少能望见辛劳的员工，也看不到热气腾腾的现象，取而代之的是身穿卫生断绝服的工人和种种呆板。据先容，正在这个主旨厨房，两名操作工用一台呆板每幼时能切出600公斤土豆丝。

　　目前，百成鲜食的鲜食主食配送种类囊括面条、包子、馒头、香饼等八个种类。该公司董事长刘成说，昨年，百成鲜食品流园正式修成并进入运转，囊括主旨厨房、食材分拣中央、造品库等。“现正在咱们把中餐工业化、模范化，用摆设来实现全套主食分娩。”刘成说。

　　百成鲜食的主旨厨房实行模范化分娩，一齐配料都由主旨厨房研发造成，工人遵守次序进入就行。一齐产物聚会加工后主食，都市垃圾和能源蹧跶越来越少。目前，百成鲜食日分娩早（疾）餐30万份，个中油条、包子等种种主食产物已与乌市多家蔬菜直销点搭载发售。

　　正在位于乌鲁木齐经济手艺开拓区（头屯河区）的紫罗兰食物有限公司工场里，流水线也正在运作，该公司供应链总监周奇说，昨年工场添加了米饭主食分娩区，配送量由当初每天170盒抵达3000余盒。正在市区开有实体店的“玛森烧烤”也将主旨厨房的理念贯穿企业繁荣中，现正在其名下的主旨厨房不光供应自家门店，也向乌鲁木齐200余家餐饮店供应面食等主食产物。

　　据会意，新疆主食加工餐饮企业加疾工场化分娩，依托新颖主旨厨房实行主食餐饮配送，拥有界限化分娩、价钱实惠、卫生、食物安静可追溯等特性。自治区农业厅的数据显示，方今全疆分娩挂面主食、馕、抓饭、预造菜肴等产物的注册主食加工企业有34家，主食加工年产量达30万吨，产值28亿元。

　　记者从自治区农业厅农业家当化繁荣局会意到主食，新疆正正在大肆推动主食加工擢升活跃，以主食加工老字号的传承与偏护为重心，酿成一批主食加工精品、名品，造就主食加工家当集群，尽疾酿成一批秤谌高、鼓动力强的主食加工树范企业和主食加工家当集聚区。目前，商场上的麦趣尔汤圆和粽子等速冻主食、阿布拉的馕等新疆当地企业加工的主食产物均受到疆表里消费者的宠爱，百味餐饮公司等9家企业先后成为世界主食加工业树范企业。

　　而跟着主食加工工业化的推动，越来越多的企业依托粮食主产区上风进军主食加工业，并以“进学校、进结构、进兵营、进工场、进社区”为打破口，大肆执行“分娩基地+主旨厨房+餐饮门店”“分娩基地+加工企业+商超发售”等形式，加疾构修多元化、多方针、符合分别消费需求的主食家当系统。

　　来日，新疆将加疾主食家当化历程，重心造就10至15个品牌，这意味着日后将有更多的新疆特征主食产物进入商场。新疆接续推动主食工业化过程