香芋奶茶、香芋甜品、芋头红烧肉、香芋丸子、芋儿鸡……气候渐寒，是时辰给本身打定一份香醇的“宝藏主食”——

　　芋头自己滋味香醇，即使不放调料，口感也不输米饭、馒一级主食。芋头何如吃更康健？挑选芋头又有哪些当隐痛项呢？↓↓↓

　　芋头属于薯类，和红薯、土豆、紫薯、山药好似，可算作杂粮，代替饮食中的精米、精面举动主食。

　　举动主食，比拟馒头、米饭，芋头的热量更低。100克芋头仅有56—85千卡热量（差异种类、差异烹调式样热量差异），而100克馒头热量为223千卡，100克米饭热量为116千卡。

　　芋头的血糖天生指数比同为薯类的土豆、红薯都低，更远低于米饭、馒头，是妥妥的低血糖天生指数（低GI）食品。所以，即使你思把持体重和血糖，极端举荐把芋头纳入主食食谱，有帮于把持总热量摄入。

　　芋一级薯类食品含有VC。固然芋头中的VC含量比不上土豆、红薯，但也比惯例主食高。

　　别的，不少种类的芋头钾含量到达300毫克/100克以上，比多人熟知的“补钾老手”香蕉的均匀钾含量高，热量还比香蕉低。对待须要控钠补钾的人来说，将个别主食换成蒸芋头，是不错的遴选。

　　芋头富含黏多糖和炊事纤维，增长饱腹感，还能鼓舞肠胃蠢动。芋头中的炊事纤维公多为可溶性炊事纤维，约正在4.1克/100克足下，比馒头横跨近3倍，比米饭高10倍足够。

　　《中国住户炊事指南》提议，逐日主食中薯类可能到达50—100克（谷薯类逐日共摄入250—400克）。用蒸、煮且未加糖的芋头庖代1/4—1/5的主食，不光可能充分主食的品种，添加精米白面中缺乏的个别养分素，还可能低重主食的热量摄入。

　　只管芋头养分充分，但缺乏充分的维生素、矿物质及优质卵白等人体必要的养分素。提议多人吃芋头时，搭配绿叶蔬菜及肉蛋奶等优质卵白类食品一道食用。

　　别的，零食类芋头成品往往或者参加不少油、糖等，来晋升零食口感，如芋头酥、反沙芋头、炸芋头主食、拔丝芋一级。如许的零食吃下去，本来康健的芋头就造成高糖、高油的热量炸弹了。

　　一方面，芋头的热量低、炊事纤维高，恒久主食只吃芋头或者会变成热量摄入不够，无法知足人体对能量和淀粉类物质的代谢需求。

　　另一方面，芋头中大方的炊事纤维除了增长饱腹感，也正在必定水平上增长了消化担任，对待消化成效偏弱的人来说，齐全以芋头当主食或者会变成消化不良。

　　一方面，芋头被打成糊状后，消化汲取速率大大加快，它自己低GI的便宜就削弱了。

　　另一方面，芋泥类食材往往参加大方油脂、糖、奶酪，以及沙拉酱等调味品，热量、糖分、脂肪含量都市大大晋升。

　　即使是蒸着直接吃，提议遴选幼芋头。容易蒸熟，容易入口主食，口感滑糯。即使是炖菜、炖肉，提议遴选含淀粉量高、口感偏粉的大芋头，煮熟后软糯鲜美，更参加味。

　　挑芋头要挑圆的，特别是体式圆，表皮带土壤、须毛多，摸起来紧实的芋头，既希奇、成熟度也不错，吃起来口感特别香甜粉糯。这种宝藏主食正应季吃对了益处多