“土豆米”，是一种愚弄新型加工时间把稀奇土豆转化而成的米粒状淀粉成品。专家先容，这项新的商量成就，希望让产量庞大的土豆成为更多中国人的主食，帮力保证中国粮食安静。

　　这条分娩线，是中国科学院院士、高分子物理化学家吴奇携带团队历时5年多研发的最新成就，聚焦植物多糖、卵白复合体例的高水分挤压重组时间研发，完成薯类杂粮主食化，以及加工时间的家产化主食。

　　土豆的学名为“马铃薯”，别称“洋芋”，是中国第四大粮食作物。中国事宇宙上最大的马铃薯分娩国，产量多年居宇宙第一。

　　巧家县马树镇农业墟削生长效劳核心主任、农艺师邓勇先容，淀粉是植物储蓄能量的紧要物质，由相连正在一同的长链糖分子构成。“土豆米”加工时间革新了土豆淀粉链的构型，让土豆口感更佳主食，兼具可口和养分。

　　“‘土豆米’加工时间将稀奇土豆酿成可长久低本钱储蓄的新形式。”邓勇说，“土豆米”的加工通过高温高压灭菌，一经熟化，无需洗米浸泡，平安常大米雷同可用电饭煲烹煮，所需的水量和时刻均远少于煮白米饭所需。

　　这是正在云南省昭通市巧家县加工分娩的“土豆米”（2024年12月18日摄）。新华社发（李昱霖 摄）

　　昭通是云南马铃薯主产区，也是宇宙分娩优质马铃薯最适宜的区域之一，曾被宇宙马铃薯大会授予“宇宙马铃薯高原种薯之都”声誉称谓。

　　“马铃薯家产是与昭通山区群多勾结最严紧、增收后果最显着的家产。”昭通市农业墟落局局长罗光华说，昭通全市近110万户、400万人种植马铃薯，占总生齿的65%。

　　统计显示，2024年，昭通市马铃薯完结种植面积237万亩，产量达350万吨，归纳产值约100亿元。“土豆米”加工时间的操纵，希望进一步开释马铃薯家产的潜力。

　　此次“土豆米”分娩线正在昭通美康农业生长有限公司投产。公司总司理李昱霖说：“经初阶测算，用2.5吨土豆能够加工出1吨‘土豆米’。首条‘土豆米’分娩线投产后，估计年加工稀奇土豆2500吨，分娩‘土豆米’1000吨，完成产值3000万元把握。”

　　邓勇以为，“土豆米”希望促使山地马铃薯种植进一步生长，还将动员其他杂粮的种植与深加工，买通山地农业全家产链。别的，马铃薯正在中国大局部区域都可种植主食，“土豆米”加工时间拥有集成化、可复造的特性，可正在世界领域举行推论，让科技改进赋能区域家出现长。

　　这是正在云南省昭通市巧家县加工分娩的“土豆米”（2024年11月18日摄）。新华社发（张顺富 摄）

　　目前，表地正正在举行首批“土豆米”产物的区域贩卖测试。遵照市集反应，该产物颇受中暮年人群体青睐。

　　吴奇流露，新的食物加工时间和分娩工艺能够办理马铃薯无法长时刻储蓄和口感阻挠易被局部消费者担当的题目，充足愚弄马铃薯不挑地方、亩产高的利益。

　　克日正在北京实行的主题经济任务集会昭着，抓好粮食和紧张农产物稳产保供，升高农业归纳效益和逐鹿力。

　　专家流露主食，云南的这条“土豆米”分娩线，是中国因地造宜生长农业新质分娩力的灵便搜索，也是昭通践行大食品观构修多元化食品需要体例的全新案例。

　　邓勇说，“土豆米”加工时间打破了向耕地要粮食的守旧思想，完成了向加工要粮食的改革，希望更好促使“粗粮变细粮、辅粮变主粮”。主食餐桌上有了“土豆米”中国首条坐蓐线投产