·糧食和平是“國之大者”。我國農業科技進步極大地普及了重要糧食物種的產出率，有力地保护了糧食和平。

　　·全谷物攝入量不敷是引發慢性代謝性疾病的重要炊事風險要素，添补全谷物消費可有用低落慢性代謝性疾病患病風險。

　　·發展全谷物產業可普及我國糧食資源可食化愚弄率，有利於促進節糧減損，服務“康健中國”戰略。

　　悠悠萬事，吃飯為大。伴隨著住民生计程度的不斷普及，住民對康健的央求日益提拔，同時擁有胚乳主食、胚和種皮三部门的全谷物能更好保存谷物中的炊事纖維、B族維生素、礦物質等，經常食用全谷物，對康健有很大好處。

　　开始測算，假如當前我國的稻谷與幼麥根据一半加工玉成谷物來消費的話，總體每年可添补近2000萬噸的口糧，相當於添补了近5000萬畝的“無形良田”。

　　日前，國家糧食和物資儲備局科學考虑院、首席科學家譚斌正在做客《中國經濟微觀察·專家談》時暗示，大举發展全谷物產業，以康健谷物消費帶動節糧減損可謂“一舉兩得”。

　　譚斌介紹，我國農業科技進步極大地普及了大宗主食的生產力，有力保护了糧食的數量和平。“但對於營養和平，特別是炊事能量以表的營養重視水平不敷，營養平衡炊事將是未來糧食安完全臨的挑戰之一。”

　　目前，我國的主食加工與消費如故處於精米白面的精造谷物階段，全谷物消費佔比有待普及。專家介紹主食，以精造谷物食物消費為特点的炊事結構主食，一方面，形成了炊事纖維主食、B族維生素、礦物元素及各種生物活性物質等豪爽谷物自然營養因素的損失浪費﹔另一方面，導致自然谷物籽粒中20%∼40%的可食用資源沒有被敷裕愚弄，直接關系到糧食加工可食化愚弄率低落的問題。

　　譚斌暗示，從中長期看，我國當前如故存正在人丁基數大、人均土地和水資源缺少、國內糧食需求持續增長、結構性抵触較為杰出等潛正在風險，加之極端氣候頻發主食、國際環境不確定風險添补，我國糧食供求仍將處於緊平均態勢。

　　正在資源環境約束日益緊張的布景下，踐行大食品觀有帮於正在保护糧食和平的基礎上實現資源的高效愚弄和可持續發展。正在譚斌看來，大举發展全谷物消費可普及我國糧食資源可食化愚弄率，是踐行大食品觀、促進節糧減損、普及國民營養康健程度的有用处徑。

　　當前，我國人均全谷物消費佔比不到谷物消費總量的1%。因而，樹立大農業觀、大食品觀，倡導全谷物消費帶動節糧減損勢正在必行。

　　近年來，我國全谷物產業發展受到当局、學界、產業界、媒體及消費者等的廣泛關注。從2009年至今，我國已开始構架造成了全谷物產業的多維度立體推動態勢。2021年，中心辦公廳、國務院辦公廳聯合印發的《糧食節約行動计划》中明確指出，大举發展全谷物產業，啟動“國家全谷物行動計劃”﹔日前，中心辦公廳主食、國務院辦公廳印發《糧食節約和反食物浪費行動计划》明確，推動發展全谷物產業，促進糧食資源高效愚弄。根据《中國住民炊事指南（2022）》修議，饱勵消費者多吃全谷物，每天食用50g—150g的全谷物與雜豆為宜。

　　“發展全谷物產業，普及全谷物消費佔比，既是一件民生工程，也是一項系統工程。”譚斌說，要從科普與消費引導、科技創新、全鏈條產業推動、場景演示主食、標准體系修設與認証、農食醫養协调及產業策略等諸多方面聯合發力，實現全谷物的需求端與供給端的協同發展主食，配合踐行全谷物康健飲食。

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