近年来，幼吃赛道的比赛日益激烈，各大餐饮品牌纷纷加快品类拓展。从简单的幼吃品类向主食范畴延迟，全品类进展的趋向愈加昭彰。正在这一布景下，夸父炸串、西少爷肉夹馍、正新鸡排等头部品牌主动构造主食赛道，寻求新的增加打破口。此刻，“性价比”正在很大水平上影响着消费者的拔取，浩繁品牌纷纷推出人均20元控造的平价套餐，力图正在市纠集占领一席之地。

　　正在餐饮行业比赛白热化的布景下，以中心单品为主的餐饮战术难认为继。近两年来，越来越多的幼吃品牌起初开脱“粉、面、饭、炸串”这种简单化定位，向全品类产物迈进。

　　比方，夸父炸串推出麻辣烫、酸辣粉等主食系列；西少爷肉夹馍进军米饭市集，推出“米饭+菜+饮品”的麻辣烫套餐；而以饺子为主打的喜家德，也正在追求推出“幼锅米饭套餐”等。通过厚实产物线和拓展消费场景，这些品牌欲望突破古代范围，告终“单客多吃”和消费频次提拔的双重目的。

　　以夸父炸串为例，其早期以歇闲幼吃为中心，吸引了平常的消费者群体。然而，跟着市集蜕化和比赛加剧，夸父炸串拔取进一步扩展品类，发力进军幼吃疾餐赛道。本年下半年，夸父炸串推出了酸辣粉、麻辣烫等主食产物线，并打出了“粉面麻辣烫主食，炸串好同伴”的宣称标语，吸引了更多的消费人群。

　　过程市集审核，夸父推出酸辣粉、麻辣烫等主食系列，以经典的地方美食口胃与亲民代价打入市集，此中酸辣粉售价11.9元，麻辣烫14.9元，配合厚实的套餐拔取和满减扣头，大大餍足了消费者的多样化需求。以广州陌头为例，烟火气浓密的幼吃摊与代价实惠的疾餐店组成了一道特殊的都市风物线，这与夸父炸串主食化的战术高度契合。

　　拔取酸辣粉举动主食线“开途前锋”，夸父炸串有着蓄谋已久的考量。从流量属性看，酸辣粉正在公多餐饮市纠集具备自然的流量吸引力；而“炸串+主食”的组合，不光拓宽了品牌的任职范围，也提拔了顾客的黏性温柔心度。

　　夸父炸串数据显示，酸辣粉正在北京、上海、广州、福州、济南等都市上线测试后，市集反应不错。贸易额、订单量、客单价等闭头目标均流露增加态势，门店贸易额更是告终了15%-20%的净增加，复购减少到一周2—3次。

　　近年来，中国餐饮行业进入疾捷进展期，加盟形式成为品牌扩张的紧张饱动力。遵照《2024年中国餐饮加盟行业白皮书》，加盟、下浸、数字化已成为饱动万店连锁品牌兴起的三大闭头词。

　　从茶饮赛道到幼吃疾餐、暖锅主食、正餐，各种品牌纷纷追求更低本钱、更高灵巧性的加盟途径，告终从区域化运营向世界性扩张的跃升。同时，“堂食大店+品牌卫星店”的组合形式为品牌授予了更强的市集顺应才能，通过遮盖多场景消费需求，进一步提拔市集渗出率。

　　比方，喜茶、奈雪的茶等头部茶饮品牌曾以直营为主，但面临激烈的市集比赛，近年来也渐渐追求加盟途径；海底捞、正新鸡排、袁记云饺等餐饮品牌则为加盟商供应了成熟的培训系统和精致化的运营辅导。

　　建立于2018年的夸父炸串，短短几年间世界门店数目已打破2000家，其多样化产物与任职深受消费者爱好。据悉，夸父炸串具有40多款产物，涵盖幼吃、主食、饮品等，并通过经常上新连结品牌生机，连续餍足消费者连接升级的味蕾需求。

　　面临纷乱多变的经济境况，夸父炸勾引过优化加盟形式下降创业门槛，为加盟商供应周密赞成。其推出的战略搜罗“0加盟费”“0治理费”，以及兴办和软装的“0加价”战术，极大地下降了加盟本钱。其它，品牌还供应圭臬化运营培训和数字化赞成系统，帮帮加盟商疾捷操作筹划重心，告终高效开店。

　　幼吃品牌向主食化转型的背后，是对更大市集增量空间的追求。与此同时，歇闲幼吃赛道日益拥堵买球，代价战与同质化表象愈发首要。比方，多个炸串品牌聚焦炸鸡腿、炸鸡排等相像产物，以至推出9.9元的低价套餐，试图通过代价上风争取市集份额。

　　然而，代价战的“内卷”已近极限，同质化的恶性轮回使品牌进展面对瓶颈。正在如许的市集境况下，找就任异化打破口成为品牌突围的闭头。

　　幼吃品牌怎么从“爆款单品”向“全品类餐饮”转型？怎么连续推出新品，连结消费者的高复购率？举动从炸串发迹的连锁品牌，夸父炸串正在转型道途上供应了一个值得参考的案例。

　　品牌研发负担人走漏，夸父的产物研发首要分为三步：一是消费者与市集调研，深切消费者需求，赶赴产物起源地品味表地最隧道、最受接待的滋味。统一款产物起码要试验百余家门店，以提炼出最佳口胃；二是实行与立异，回到研发核心后，团队对产物举行屡次实行和调治，确保既保存地方特质，又能顺应世界市集的特殊口胃。三是正在工场端举行出产测试，确保产物品德的稳固性和界限化出产的可行性。以此来做到正在口感上的不同凡响，连结特殊风韵和市集比赛力。

　　这种编造化、精致化的研发流程，帮帮夸父炸串告终了从单品类向多品类的延迟主食，餍足了消费者对多样化餐饮拔取的需求。

　　将来，夸父炸串将络续周旋“平价+鲜味”的战术主食，通过连续立异与品德升级，为消费者带来更厚实的餐饮拔取，并追求更多行业进展的大概性。返回搜狐，查看更多买球炸串+主食人均20+幼吃赛路还能何如“卷”？