买球年夜饭是中国老公民四序流转的餐桌上，最有典礼感的一餐。隔断蛇年春节又有一个多月，餐饮企业依然全部推出年夜饭预定任职，蛇年的年夜饭会有哪些与往年差此表特征？又能否做到丰俭由人？连日来，记者对本土人名连锁餐企、老字号餐企、

　　正在南强街七步香餐厅，记者遭遇前来预定年夜饭的章家伉俪，伉俪俩告诉记者，远正在边疆做事的后代春节要“飞”回家团圆，为了省去做饭的时候，一家人好好叙话旧，以是遴选来餐厅预定年夜饭，既省心省力又菜品充足。伉俪俩呈现依然比较了好几家餐厅，都有差别价位的套餐形状，丰俭由人，还可能凭据人数的多少遴选相应的套餐，也可能凭据爱好的菜品来遴选套餐。

　　七步香云南山里菜的总司理邱皇先容说，本年年夜饭预定很火爆，七步香呈贡店是迎接量最大的店，预定数目正正在慢慢增加，南强街店和昆明老街店的预定数目更为火爆，依然跨越了迎接总量的一半。为了知足消费者用餐需求，餐厅将年夜饭的用餐时候分为了两轮，第一轮时候鄙人午四点到六点，预定这个时候段的顾客会有极少优惠，第二轮用餐时候正在六点此后，遴选这个时候段的消费者基础都是以大桌为主。

　　邱皇呈现，估计正在12月20日到下个月的15日会再次迎来一个年夜饭的预定顶峰期，然而良多餐厅正在12月中旬就会订满，消费者依旧提前预定更定心。

　　举动云南本土人名品牌餐企“滇铺子”主食，本年的年夜饭自始自终只给与线下预定，早正在一个月前，10个门店年夜饭就基础订满，仅预留了少许职位等候老顾客确认。价钱方面，4-5人套餐666元；8人套餐888元；8-10人套餐1299元。此中，适合10-12人的套餐分为1599元和1999元两种价钱，总体斗劲亲民。因为年夜饭预定火爆，滇铺子的年夜饭也分为了两轮用餐时候，第一轮时候正在四点半至六点半主食，第二轮正在七点此后。

　　云南滇铺子饮食文明宣传有限公司副总司理董爱呈现，滇铺子面临的消费群体大个别以家庭为主，餐厅也平昔相持用鲜嫩的、高品格的食材呈给顾客，特别是年夜饭，菜单是凭据相符差别春秋段的口胃拟定的，云南人特别珍视年夜饭，此中，白叟是家庭凝固力的中心，以是餐厅的菜单打算不光适合年青人，更是顾问到了晚年群体的口胃喜爱。

　　记者还走访了云南本土人名品牌餐企“表婆滋味”，总司理帮理夏文鑫先容说，表婆滋味本年年夜饭也是分为两轮迎接，目前两轮年夜饭的预定量正在不断一向添加，以一个门店为例，截至目前依然预定出去七八十桌了。表婆滋味给与电话预定和线下门店预定两种方法，年夜饭套餐有五个圭臬，区分为498元、799元、1099元、1388元和1688元。

　　走访中记者展现，个别着名餐企的年夜饭菜单都还没正式出台，来预定的消费者就依然川流不息，火爆很是。茴香熙楼总司理杨志军告诉记者，截至12月初，熙楼的年夜饭预定数目依然到达了80%，估计正在12月下旬就基础订满，以当地老顾旅居多。合于年夜饭套餐价钱相较昨年同期没有改动，每个套餐都分为AB两款，4-6人的套餐为1998元，8人套餐价钱为3998元，10-12人套餐价钱为4998元，14-16人的套餐价钱为8888元主食，18-20人的套餐价钱为12999元。正在2025年1月15日前预定年夜饭差别套餐的消费者餐厅还会有相应的优惠。

　　正在菜式方面，杨志军呈现，熙楼本年年夜饭的一面经典菜式正在原有的本原上填充了粤式韵味，参加了良多的优质的海鲜产物，比方鲜花椒蒸老虎斑、避风塘阿拉斯加蟹、椒盐竹节虾等等。除了能吃到新菜式，老昆明韵味也必弗成少，比方笋丝山胡椒炒寻甸黄牛肉、黑松露香肠蒸七步场豆腐等等。不光云云，每个套餐以及菜式都凭据“蛇年”从头定名，比方：蛇来运行、蛇年好运常相伴、蛇年安全繁华长、熙楼嘉庆团聚年等。为了让消费者正在新的一年讨个好彩头。

　　着名餐饮品牌福照楼本年的年夜饭还没起源做流传就依然进入预定顶峰，品牌创始人余浩然先容说，每年正在年夜饭的菜品打算、荤素搭配、气氛营造等方面，企业都特别珍视，企业旗下的8个店范围纷歧，但从总数来看，8个店依然订出去约莫280桌，占总数的三分之二。价钱方面，以10人桌为例，价钱正在1600—1800元不等；20人桌价钱约莫3600元。福照楼震庄迎宾馆店相对价钱高极少，约莫正在2400—6600元之间。

　　菜品方面，福照楼的年夜饭要紧以云南古板宴席菜为特征，联结个别新菜品，每一桌不会低于16道菜，并且又有年菜、年糕等含义吉利的节令菜品赠送以及相应的酒水赠送。除此以表，福照楼还正在年夜饭时刻上演舞龙舞狮扮演，依托过年的古板文明理念和气氛典礼感，器重年夜饭当晚的气氛营造，正在都市的烟火中填充几分中国古板习惯特征。

　　记者还走访了昆明洲际旅社香稻轩中餐厅，中餐行政总厨王刚先容说，目前中餐厅7个包房已订出去6个包房。本年年夜饭的规格是凭据包房、卡座、大厅差别位置依照桌餐售卖主食，价钱方面，10人包间价钱是8888元/桌；10人卡座价钱是4999元/桌； 10人大厅是3999元/桌。本年的年夜饭正在菜品上做了很大晋升，比方龙虾、帝王蟹等海鲜食材也使用到了年夜饭里。

　　相较于年夜夜的年夜饭，云南的“年猪饭”则提前开吃了。记者通晓到，以宣威菜为主打特征的余味乡，正在11月中旬推出了年猪饭，目前门客预定不断炎热。余味乡品牌创始人余登州先容说，788元一桌的年猪饭，承载的不止于唇齿间的甘旨，更是中国民间古板习俗的延展与升华。

　　这一桌年猪饭的食材特别考究，采用的是熟食喂养到160公斤的大年猪，而且要从宣威大山里拉到昆明，如许的大年猪肉质细嫩鲜美，蒸、煮、炖、炒，是宣威最古板最富于年味的年猪饭，目前正在昆明的7个分店都起源给与预定。大年三十的预定更吵嘴常火爆。

　　余登州告诉记者，这是宣威村落的古板习俗，也是农户人追思里的乡愁甘旨。以是即日咱们把宣威村落古板习俗“搬到”了余味乡，正在这里，巨大门客也可能吃到老家年猪饭的滋味。有时候的朋侪还可能全程去村落参加体验选猪、宰杀、到上桌全程任职。具体情景可能到余味乡各门店商榷。

　　余味乡宣威菜的年猪饭菜单涵盖了凉菜、热菜、炖菜、炒菜等等，荤素搭配，老少咸宜。肥而不腻的宣威墩子肉，正在云南滋味的蘸水里打个滚，鲜辣与油脂香夹杂出好滋味；无比爽口的酸菜煮猪血和宣威老家菜豆花搭配着一齐吃，浓厚与清甜互相交织；宣威特征幼炒肉是最受接待的下饭菜，特别检验厨师的浓厚功底；爆炒猪肝细细嫩嫩，一口猪肝一口盐水姜黄老豆腐主食，别有一番韵味；萝卜炖排骨、扣蛋卷蒸炖菜都是冬季的滋养美食。除此以表，来自宣威的隧道食材，比方：宣威老火腿脚、宣威老南瓜、宣威特征洋芋片、酥炸宣威特征阴包谷让这一桌年猪饭增色不少。 一盘香香的酥黄豆拌油渣能唤起儿时的味觉追思，主食特征凤尾破酥包酥糯腻香。一顿热腾腾的年猪饭，不光能驱散冬日的严寒，更能让人深入体验到最确实、最温柔的习惯文明。年猪饭里，有美食、有繁华，更有那一份难能珍贵的尘世真情。主食昆明餐企年夜饭预定渐入佳境 一家餐馆4-5人套餐666元