正在餐厅点菜时“跟饭或跟面”，除了看个生齿味主食，选错了能够更易变肥？ 有医师指，个中一种主食导致主题肥胖“大肚腩”的危险相对低20%。 其它，假设正在进食该主食时再插手一种调味料，更有稳血糖恶果，有帮体重负责。

　　重症科医师黄轩正在其Facebook专页撰文，提到亚洲人的主食简直都是饭或面。 那么用膳或者吃面，哪种更容易令人变肥？ 他引述多项筹议实行注释：

　　黄轩医师展现，有筹议指，以白饭为主食者无论男女，都邑较爱好吃面者的肥胖危险低。

　　男性：将每周5次的面条换成划一频率的白饭消费，平常体重肥胖（Normal Weight Obesity， NWO）危险可下降36.5%。 换言之，更阻挡易产生体脂率超标的情景。

　　女性：将每周5次的面条换成划一频率的白饭消费，平常体重主题肥胖（Normal Weight Central Obesity， NWCO）危险则消重20.5%，亦即是腰围会较幼。

　　黄轩医师展现，米饭和面条自身的升糖指数（GI值）肖似。 于是，真正影响血糖转化的闭节身分正在于总摄取热量，也即是食材烹饪进程中增添的油脂和盐分。 而面条成品往往会含有较多的油脂和盐分。 他拆解米饭和面食的因素及养分价钱：

　　碳水化合物：约占米饭的70至80%，紧要以淀粉式子存正在，是人体能量的要紧起源。

　　微量脂肪：米饭中的脂肪含量较低，往往不到1%，适合需求负责脂肪摄取的人群。

　　纤维：白米的纤维含量低于全谷米（如糙米或黑米），但仍有少量伙食纤维，额表是正在带有米糠的种类中。

　　维他命与矿物质：含有少量的维他命B杂（如维他命B1、B3、B6），以及矿物质（如镁、磷、钾和少量铁）。 额表是糙米，比拟精造白米含有更多微量养分素，有帮于矫健。

　　油脂：正在片面即食面中，为加多口感和伸长保留期主食，往往会插手少少油脂，额表是源委油炸的即食面含油量较高。 而非油炸面（如干拌面）往往油脂含量较低。

　　盐分：面条中能够含有少量盐以加多口感; 而调味包和汤底往往含较高的盐分，钠含量偏高，额表是期近食面中，于是正在摄取时需额表提神盐分的负责。

　　增添剂：有些面条会插手不乱剂、增稠剂或抗氧化剂，以确保面条口感和伸长保留刻期。

　　他提示主食，假设采用低油、低钠的面条产物，或正在烹煮时削减调味料的用量，仍有用下降摄入的油脂和盐分。 最要紧的是有否摄取足量的蔬菜。

　　黄轩医师指，米饭比面食对体重负责仿佛更有上风，也能够与差异碳水化合物的消化汲取速率、饱足感和升糖指数分别相闭主食。 米饭的升糖指数相对较低，而且容易发作饱腹感，使人更少过量摄取热量，而面食相对更容易导致高血糖振动。

　　烧饭的进程往往只加水，并且多会搭配蔬菜加多纤维量，不单能加多饱足感，还能延缓碳水化合物和热量的汲取，避免餐后血糖神速上升。

　　有筹议出现，进食碳水化合物食品若搭配醋、乳成品和豆类产物，可能明显下降白米的升糖指数20至40%。

　　只是他提示，不管用膳或吃面，矫健的成年人都应摄取低碳水化合物（占每天总摄取热量约莫 47%），技能有用负责肥胖。 并且简单食品无法所有肯定一片面会否产生肥胖题目，闭节正在于庇护合座饮食的平衡，并联适当量的运动，才是有用束缚体重、庇护矫健的存在式样。用饭吃面哪种更易肥？这主食较不易有肚腩配1调味料更稳血糖