谷类不只含有丰裕的碳水化合物,也是B族维生素、矿物质、卵白质和炊事纤维的要紧开头。与精造米面比拟，全谷物和杂豆可供应更多的B族维生素、矿物质、炊事纤维等养分因素，对消重肥胖、2型糖尿病、血汗管疾病主食、肿瘤等炊事闭连疾病的产生危害拥有要紧效用。

　　依据最新宣告的《中国血汗管健壮与疾病陈诉2022》显示，全谷物摄入亏空是缺血性心脏病的第一大炊事危害身分。而缺血性心脏病是血汗管疾病物化的首要出处。

　　全谷物有哪些？如幼米、玉米、高粱、燕麦、大麦、黑麦、黑米、糙米、荞麦、薏米等，好比做米饭时用3份大米加1份全谷物（燕麦、糙米、黑米等）。末了，指示下群多，吃全谷物也要贯注多样化，种种杂粮记得轮换着吃。

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